Glenburn 12 years old Highland Malt - John A. Bertram & Co. Ltd - 75cl

Note di degustazione
Colore: Oro antico con riflessi caldi ambrati.
Naso
Prima impressione: note distintive di cera d'api, pelle leggera e malto d'orzo tostato (il classico profilo "old-style", molto ricercato, dei malti degli anni ’70).
Sviluppo: emergono accenni di frutta secca (particolarmente mandorle e nocciole), accompagnati da un tocco di miele di erica e da un sottile fondo erbaceo balsamico ( aghi di pino, tè nero).
Sfondo: una traccia molto delicata, quasi impercettibile, di torba terrosa e fumo di legna sullo sfondo.
Palato:
Texture: oleoso e di corpo medio.
Gusto: caldo e avvolgente. Dominato da note di caramello morbido, arancia amara candita e spezie di quercia (cannella e pepe bianco). C'è un bel contrasto tra la dolcezza maltata e una leggera nota amara che ricorda la buccia delle noci verdi.
Finale:
Medio in persistenza e piacevolmente secco. Lascia un retrogusto persistente di vecchia quercia, radice di liquirizia e noci tostate.
Consiglio di degustazione
Dato che questa bottiglia è stata conservata circa 40 anni in vetro, il whisky potrebbe mostrare un lieve "OBE" (*Old Bottle Effect*).
Consiglio professionale: una volta versato, non avere fretta. Lasciarlo riposare nel bicchiere (idealmente un bicchiere Glencairn o a forma di tulipano) per circa 10–15 minuti. Questo tempo di ossigenazione aiuterà a dissolvere eventuali note di chiuso o di cantina all'inizio, permettendo al carattere vivace e originale del malto di aprirsi completamente.