Greg Girard - Snack Sakura - 2025





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Descrizione del venditore
Snack Sakura. Un viaggio tra i Snack del Giappone.
Se conoscete il Giappone saprete che esiste un tipo particolare di locale dove si beve chiamato snack. Si trova in tutto il paese, nelle grandi città e nelle piccole città. Tipicamente consistono in un bancone e qualche sgabello, magari un booth o due, di solito presieduto da una donna di mezza età, la mama, o meno spesso, da un uomo, il master. I clienti tendono a essere abituali. A differenza di un normale bar, dove un cliente che entra per la prima volta si siede e basta, l’etichetta in uno snack per un neofita è chiedere prima alla mama se è possibile entrare. L’intrattenimento, se così si può chiamare, oltre a un semplice menu di bevande, è la conversazione con la mama, la conversazione con gli altri clienti e il karaoke. Al momento della scrittura sono considerati i luoghi meno alla moda del paese dove bere.
Qualche anno fa, mentre viaggiavo in Giappone, ho notato che ogni cittadina sembrava avere un snack chiamato “Sakura”. Sakura, o fiore di ciliegio, è un nome così comune per un’attività da essere forse un po’ poco originale. Ciononostante, in un certo senso era in linea con quanto poco alla moda fossero questi luoghi. Davvero sembrava che ogni città ne avesse uno e, controllando con la All Japan Snack Owners Association, hanno confermato che, tra i loro membri, Snack Sakura era il nome più diffuso. E così ho deciso di provare a visitare e fotografare il maggior numero possibile, in tutto il paese, dall’Okinawa fino a Hokkaido.
All’inizio mi era capitato di imbattersi casualmente nei Snack Sakura, senza cercarli. Una volta deciso di cercarli attivamente, le cose sono diventate molto più difficili. Molti di essi non hanno numeri di telefono o presenza sul web. Per altri che ce l’hanno, quando arrivi scopri che hanno cambiato nome, o che l’edificio è stato demolito, o che hanno chiuso e non si sono mai riaperti. Ma poco a poco ho cominciato a fare progressi. Dopo sei anni di viaggio per il paese, ho ora fotografato snack denominati “Sakura” in più della metà delle quaranta-sette prefetture del Giappone. “Snack Sakura” introduce questo mondo non esattamente “nascosto” di snack, ma uno che emerge solo quando lo guardi da una certa angolazione."
Il venditore si racconta
Snack Sakura. Un viaggio tra i Snack del Giappone.
Se conoscete il Giappone saprete che esiste un tipo particolare di locale dove si beve chiamato snack. Si trova in tutto il paese, nelle grandi città e nelle piccole città. Tipicamente consistono in un bancone e qualche sgabello, magari un booth o due, di solito presieduto da una donna di mezza età, la mama, o meno spesso, da un uomo, il master. I clienti tendono a essere abituali. A differenza di un normale bar, dove un cliente che entra per la prima volta si siede e basta, l’etichetta in uno snack per un neofita è chiedere prima alla mama se è possibile entrare. L’intrattenimento, se così si può chiamare, oltre a un semplice menu di bevande, è la conversazione con la mama, la conversazione con gli altri clienti e il karaoke. Al momento della scrittura sono considerati i luoghi meno alla moda del paese dove bere.
Qualche anno fa, mentre viaggiavo in Giappone, ho notato che ogni cittadina sembrava avere un snack chiamato “Sakura”. Sakura, o fiore di ciliegio, è un nome così comune per un’attività da essere forse un po’ poco originale. Ciononostante, in un certo senso era in linea con quanto poco alla moda fossero questi luoghi. Davvero sembrava che ogni città ne avesse uno e, controllando con la All Japan Snack Owners Association, hanno confermato che, tra i loro membri, Snack Sakura era il nome più diffuso. E così ho deciso di provare a visitare e fotografare il maggior numero possibile, in tutto il paese, dall’Okinawa fino a Hokkaido.
All’inizio mi era capitato di imbattersi casualmente nei Snack Sakura, senza cercarli. Una volta deciso di cercarli attivamente, le cose sono diventate molto più difficili. Molti di essi non hanno numeri di telefono o presenza sul web. Per altri che ce l’hanno, quando arrivi scopri che hanno cambiato nome, o che l’edificio è stato demolito, o che hanno chiuso e non si sono mai riaperti. Ma poco a poco ho cominciato a fare progressi. Dopo sei anni di viaggio per il paese, ho ora fotografato snack denominati “Sakura” in più della metà delle quaranta-sette prefetture del Giappone. “Snack Sakura” introduce questo mondo non esattamente “nascosto” di snack, ma uno che emerge solo quando lo guardi da una certa angolazione."

