Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottiglie

“The Juniper Tree” è una gin unica prodotta da Porfidio, una distilleria messicana nota per i suoi prodotti a base di agave.\nSi tratta di un gin all'agave (o “gin d'agave”), che combina la tradizione della distillazione dell'agave (simile al tequila o al mezcal) con i botanici tipici del gin, evidenziando il ginepro (juniper) come ingrediente principale.\nA differenza dei gin tradizionali basati su cereali, questa variante utilizza l'agave blu come materia prima per il distillato neutro, conferendogli un profilo più terroso, erbaceo e leggermente dolce, reminiscente delle bevande spiritose messicane.\nCaratteristiche principali:\n• Profilo di sapore: Dominato dalle bacche di ginepro (juniper berries), che conferiscono note pinacee, resinose e fresche, tipiche del gin. Si completa con botanici aggiuntivi come cilantro, limone e possibilmente erbe locali, risultando in un equilibrio tra agrumato, erbaceo e un tocco affumicato dall'agave. È un gin secco (dry), ideale per cocktail come martini, gin tonic o negroni, dove risalta la sua complessità senza essere opprimente.\n• Produzione: Elaborato mediante distillazione in alambicchi di rame con agave spiritoso come base, infuso con bacche di ginepro e altri botanici. Il nome “The Juniper Tree” (L'Albero di Ginepro) richiama il ruolo centrale del ginepro, il botanico essenziale in tutto gin, che evoca la storia dell'albero di ginepro nel folklore (come nella fiaba dei fratelli Grimm).\n• Gradazione alcolica: Circa 40-43% ABV, standard per gin premium.\n• Origine e disponibilità: Prodotta in Messico, è un'edizione limitata.