Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 bottiglie

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scozia (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, maturato in botti Bourbon (#AM159), 286 bottiglie
Colour: Dorato chiaro
ABV: 51.0%
Un dolce piccolo caramello
Recentemente sono stato ospite al Bar Terroir nel cuore di Gent (ex Gouts & Couleurs, ora con un nuovo nome, un nuovo menù, ma le stesse persone fantastiche e lo stesso servizio – assolutamente da visitare!). Il motivo della mia visita è stata una degustazione organizzata da Jeroen di Care For Craft Spirits, presentando le nuove uscite Asta Morris. Si potrebbe dire che Bert Bruyneel stesso fosse l’oratore ospite, ma nell’inconfondibile stile “Zotte Bert” ha lasciato la maggior parte del tempo a Jeroen. Ci siamo divertiti molto, pieni di humour e – soprattutto – di whisky eccellenti. La serata è iniziata con un giovane Strathmill, una distilleria di Speyside che ha smesso di produrre malt whisky e che si è completamente orientata al gin, incredibile ma vero!
All’olfatto, questo è un dolcetto delicato. Vaniglia, caramello, biscotti digestive, fieno e un cestino di frutta gialla in vari stadi di maturità. Un’apertura molto invitante.
Al palato, di nuovo un dolcetto delicato. Nonostante l’ABV gli dia una buona spina dorsale, resta uno “sciroppo per session” incredibilmente accessibile – il tipo migliore – dove le note fruttate e dolci dall’olfatto ritornano chiaramente, integrate da una sapidità legnosa sufficiente a dare una leggera spinta. Sembra deceptively semplice, ma è in realtà piuttosto complesso.
La finale riprende tutti i sapori una volta di più, con una gradevole e sottile amarezza nel finale. Delizioso.
Questo è un vero whisky Speyside facile da bere, che scende così liscio che potresti facilmente ignorarne la complessità nascosta. Una delizia tipicamente Speyside. E a circa 75 €, è una vera occasione.
Assaggiato da Mark Dermul il 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scozia (Altopiani)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturato in botti Bourbon + Palo Cortado sherry (#AM143), 250 bottiglie
Colour: Dorato chiaro
ABV: 52.0%
Texture & Degustazione
Balblair ha costantemente scalato la mia classifica personale delle distillerie preferite – specialmente dopo aver assaggiato diverse esclusività della distilleria. Le aspettative per questa giovane release Asta Morris erano quindi naturalmente alte, in particolare sapendo che ha avuto un lungo finish (o meglio una doppia maturazione) in una botte di Palo Cortado. È uno stile di sherry piuttosto raro – essenzialmente un Fino che ha preso una piega inaspettata attraverso l’evoluzione naturale (Google è tuo amico) – conferendo un bordo nitido e distinto. Mi piacciono i whisky influenzati dallo sherry, mi piace Balblair… ma come si combinano i due?
L’olfatto è molto coinvolgente, mostrando immediatamente il DNA caratteristico di Balblair di pasticcini burrosi, membrillo e un accenno di uvetta sultanina, magnificamente avvolti dall’indelebile influenza del botti di sherry. E fai un favore al whisky: è stato in legno per 11 anni, quindi dagli 11 minuti nel bicchiere. L’evoluzione è sorprendente, e migliora solo col tempo.
Al palato è setoso e liscio con l’ABV in equilibrio quasi perfetto. Acqua? Assolutamente non necessaria. Dolceletto e con note di dolciumi, offrendo toffee al burro, liquirizia, vaniglia e caramello, sollevate da una sottile nota salina derivante dall’influenza dello sherry. La texture è eccezionale. Questo è un abbinamento botte maestro da parte dell’artigiano nelle Fiandre Occidentali che cura e nutre questi barili con precisione.
La finale è lunga, scaldando gradualmente con spezie prima di asciugarsi delicatamente in una coda morbida ed elegante.
Che Balblair eccellente è questo, soprattutto considering la sua età. Bravi, Bert. Se riuscite ancora a trovarlo, si aggira intorno ai 76 € – una vera decidibilità.
Assaggiato da Mark Dermul il 30-05-2024