2018 Cappellano, Piè Rupestris - Barolo DOCG - 2 Bottiglie (0,75 L)

Due bottiglie di Cappellano Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris 2018 — dal leggendario vigneto Gabutti a Serralunga d’Alba, uno dei Barolo culto tra i più ambiti d’Italia, carichi di una forte carica filosofica. La famiglia Cappellano, il cui nome decora la piazza più grande di Serralunga d’Alba, produce vini qui dal 1870 — oggi sotto la guida di Augusto Cappellano, figlio del leggendario Teobaldo, che ha proseguito l’assoluto impegno del padre per la vinificazione tradizionale e la viticoltura sostenibile. Il Piè Rupestris nasce da una parcella di vecchi vigneti impiantati negli anni Quaranta su porta innesto grafted Vitis Rupestris — producendo un vino di maggiore profondità, ricchezza e potenza tannica rispetto al mitico Piè Franco. Lieviti indigeni, fermentazione di 14-21 giorni, invecchiamento minimo di 3 anni in grandi botti ben stagionate — classico Barolo all’antica in ogni senso. Antonio Galloni di Vinous ha scritto sul 2018: «Il Rupestris è di solito un vino più imponente rispetto al Franco. Lo è di nuovo nel 2018, con più frutta ma anche più tannino. Ferro, cedro, pepe bianco, tabacco e arancia sanguigna conferiscono al Rupestris un livello di intensità aromatica che non è sempre presente in questo vino. Il 2018 è stupendo, ma è un Rupestris che fiorirà solo in cantina.» Da bere dal 2030 al 2043. Cappellano non consente punteggi dei critici — NR per principio. Entrambe le bottiglie in condizioni perfette — etichette e capsule intatte, livello di riempimento al massimo. Conservate in una cantina professionale controllata in temperatura.