2020 Cappellano, Piè Rupestris - Piemonte, Barolo DOCG - 2 Bottiglie (0,75 L)

Due bottiglie di Cappellano Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris 2020 — provenienti dal leggendario vigneto Gabutti di 1,5 ettari a Serralunga d’Alba, uno dei Barolo cult italiani più ricercati e filosoficamente carichi, prodotto da ceppi di 70 anni di Augusto Cappellano secondo l'intransigente tradizione di suo padre Teobaldo. Coltivato biologicamente, lieviti autoctoni, uso limitato di zolfo, lunga fermentazione, invecchiamento prolungato in grandi botti vecchie, imbottigliato senza filtrazione — il credo di Vini Veri applicato con assoluta convinzione. Cappellano non permette ai critici di valutare i suoi vini — una posizione di principio contro la riduzione del vino a numeri. Antonio Galloni di Vinous ha scritto sul 2020: «Un vino elegante, scolpito. Mostra la struttura di medio peso tipica dell'annata in modo molto gradevole. La frutta di marasca rossa dolce, la menta, la gesso, pepe bianco, scorza d'arancia e fiori essiccati si aprono con un po' di invito. Lascerei in cantina questo vino per qualche anno, poiché il tempo in bottiglia è essenziale qui. Non mi sorprenderebbe se si riempisse un po' nei prossimi anni, com'è spesso il caso qui. Da bere 2026–2045.» Entrambe le bottiglie in perfette condizioni — etichette e capsule intatte, livello di riempimento al massimo. Conservate in una cantina professionale a temperatura controllata.