Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bottiglie

Hibiki Japanese Harmony

Un whisky blend di Suntory che dà vita all’armonia tra la natura giapponese e l’artigianato. Un’espressione delicata ed equilibrata, sia sottile sia complessa, realizzata con oltre 10 whisky di malto e di cereali per creare un’armonia di sapori e profumi.

I malti costituenti provengono dalle due distillerie di malto di Suntory, Yamazaki e Hakushu, e la componente di cereali dalla Chita Distillery dell’azienda. Fondata nel 1923, Yamazaki è la più antica distilleria di whisky del Giappone. Fu progettata da Masataka Taketsuru (“Il padre del whisky giapponese”), un giovane chimico inviato in Scozia quattro anni prima dal fondatore di Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu fu costruita dal figlio di Shinjiro nel 1973 ed è una delle più grandi distillerie di malto al mondo. Il processo di produzione è molto simile a quello del whisky scozzese, e il prodotto è il più vicino nello stile al Scotch di tutti i whisky non scozzesi. Ma non è affatto una copia: fin dall’inizio, l’obiettivo era creare uno stile giapponese unico.

Colore ambrato pallido. Un delicato profumo di rame lucido e vaniglia leggera all’inizio, che si sviluppa in note complesse floreali, verdi, muschiate e poi fresche di legno di rovere, in continua evoluzione. Una sorprendentemente secca al palato, e un gusto leggermente dolce, poi pepato a piena intensità, che si ammorbidisce con un po’ d’acqua, lasciando una retrogusto affumicato e di rovere.

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