Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottiglie

“The Juniper Tree” è una gin unica prodotta da Porfidio, una distilleria messicana nota per i suoi prodotti a base di agave. Si tratta di un agave gin (o “gin di agave”), che combina la tradizione della distillazione dell’agave (simile al tequila o al mezcal) con i botanici tipici del gin, mettendo in risalto il ginepro (juniper) come ingrediente principale. A differenza dei gin tradizionali basati su cereali, questa variante utilizza l’agave blu come materia prima per il distillato neutro, conferendole un profilo più terroso, erbaceo e leggermente dolce, reminiscente delle bevande spiritose messicane.

Caratteristiche principali:
• Profilo di gusto: Dominato dalle bacche di ginepro (juniper berries), che apportano note resinose, fresche e pinacee tipiche del gin. Si integra con botanici aggiuntivi come coriandolo, limone e possibilmente erbe locali, risultando in un equilibrio tra agrumi, erbe e un leggero tocco affumicato dall’agave. È un gin secco (dry), ideale per cocktail come martini, gin tonic o negroni, dove ne emerge la complessità senza essere opprimente.
• Produzione: Elaborato tramite distillazione in alambicchi di rame con base di agave spiritosa, infuso con bacche di ginepro e altri botanici. Il nome “The Juniper Tree” (L’Albero di ginepro) richiama il ruolo centrale del ginepro, l’erb botanica essenziale in ogni gin, evocando la storia dell’albero di ginepro nel folclore (come nel racconto dei fratelli Grimm).
• Gradazione alcolica: Approssimativamente 40-43% ABV, standard per gin premium.
• Origine e disponibilità: Prodotta in Messico, è un’edizione limitata.