2015 Domaine Prieure Roch Blanc - Borgogna - 3 Bottiglie (0,75 L)

Domaine Prieure Roch
Domaine Prieure Roch fu fondato nel 1988 da Henry-Frédéric Roch. Fu uno dei primi viticoltori in Borgogna a lavorare in biologico. All’epoca, ciò era davvero speciale. Nel 2010, Henry incontrò il suo socio, Yannick Champ. Oggi gestiscono la cantina insieme. Il logo è composto da geroglifici egizi. Gli occhi sull’etichetta si riferiscono alle forze soprannaturali della terra. I puntini rossi riflettono l’uva, e la foglia verde rappresenta il ciclo della vite.

I lotti hanno una superficie totale di quattordici ettari e si trovano sparsi tra varie appellazioni in Borgogna. La maggior parte delle viti è piantata a Nuits-Saint-Georges nei Premier Cru Clos des Argillières e Clos des Corvées. I vigneti sono coltivati naturalmente per prolungare la longevità di ogni parcella e per trovare un equilibrio tra la vite e il suo ambiente naturale. Il rendimento per ettaro è piuttosto basso, in media circa 25 hl/ha. Questo basso rendimento si traduce in vini di alta qualità con aromi ben concentrati.

I grappoli d’uva vengono fermentati interi, inclusi i raspi. Grazie a una selezione rigorosa in vigna, vengono utilizzati solo grappoli con raspi completamente maturi. La fermentazione è attivata da lieviti indigeni, che si trovano naturalmente sulla buccia dell’uva. Dopo la fermentazione, i vini affinano in botti di rovere francese. I vini Village affinano in botti per una media di 18 mesi, mentre i vini Grand Cru per una media di 24 mesi. I vini sono stratificati e complessi, con profumi di frutta abbondanti e un uso marcato del rovere. Le migliori annate di Domaine Prieure Roch sono: 1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 e 2018.