Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bottiglie

Hibiki Japanese Harmony

Un whisky miscelato di Suntory che esalta l'armonia della natura giapponese e dell'artigianato. Un'espressione delicata ed equilibrata, al tempo stesso sottile e complessa, realizzata con più di 10 whisky malt e grain per creare un'armonia di sapori e profumi.

I malti componenti provengono dalle due distillerie di whisky malt di Suntory, Yamazaki e Hakushu, e la componente grain dalla distilleria Chita. Fondata nel 1923, Yamazaki è la distilleria di whisky più antica del Giappone. Fu progettata da Masataka Taketsuru («Il padre del whisky giapponese»), un giovane chimico che era stato inviato in Scozia quattro anni prima dal fondatore di Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu fu costruita dal figlio di Shinjiro nel 1973 ed è una delle più grandi distillerie di malto al mondo. Il processo di produzione è molto simile a quello del whisky scozzese, ed il prodotto è lo stile più simile al whisky scozzese tra tutti i whisky non scozzesi. Ma di certo non è una copia: sin dall'inizio l'obiettivo era creare uno stile giapponese unico.

Pale ambrato nel colore. Un profumo delicato di rame lucidato e leggera vaniglia all'inizio, che evolve in note floreali complesse, verdi, muschiose e poi fresche di legno di quercia, cambiando costantemente. Una bocca sorprendentemente asciutta, e un sapore leggermente dolce, poi piccante di pepe, a piena forza, ammorbitosi con un po' d'acqua, lasciando un retrogusto affumicato e di legno di quercia.

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