Pressa Antico - Pressa per anatre d'epoca
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Antica pressa francese per anatra in ghisa e smalto, fissata su un pezzo di legno vecchio.
Riepilogo creato con l’aiuto dell’IA
Descrizione del venditore
Questa è una storica pressa per anatre, nota anche come presse canard.
Questo utensile culinario viene utilizzato per spremere i succhi dai carcassi di anatra arrosto o dai crostacei, per preparare salse.
La pressa fu inventata nel XIX secolo in Francia da uno chef chiamato Mechenet.
È un attrezzo con una lunga tradizione culinaria e può essere usato sia in cucina sia a tavola.
È diventato popolare nel ristorante La Tour d'Argent, dove il piatto caratteristico Caneton de Rouen à la Presse (anatra in salsa di sangue) veniva preparato a tavola per gli ospiti.
I succhi spremuti, compresi sangue e midollo, conferiscono alla salsa un sapore umami unico, ricco e terroso.
La pressa è in stato discreto ma è stata pesantemente usata nei decenni in cui è stata funzionale.
La pressa è fissata su un bel pezzo di legno antico per aumentarne la stabilità in cucina.
Questa è una storica pressa per anatre, nota anche come presse canard.
Questo utensile culinario viene utilizzato per spremere i succhi dai carcassi di anatra arrosto o dai crostacei, per preparare salse.
La pressa fu inventata nel XIX secolo in Francia da uno chef chiamato Mechenet.
È un attrezzo con una lunga tradizione culinaria e può essere usato sia in cucina sia a tavola.
È diventato popolare nel ristorante La Tour d'Argent, dove il piatto caratteristico Caneton de Rouen à la Presse (anatra in salsa di sangue) veniva preparato a tavola per gli ospiti.
I succhi spremuti, compresi sangue e midollo, conferiscono alla salsa un sapore umami unico, ricco e terroso.
La pressa è in stato discreto ma è stata pesantemente usata nei decenni in cui è stata funzionale.
La pressa è fissata su un bel pezzo di legno antico per aumentarne la stabilità in cucina.
Dettagli
Epoca
1900-2000
Peso
7820 g
Tipo di ferro
Ghisa
N° di oggetti
1
Style
Antico
Paese d’origine
Francia
Materiale
Ferro, Smalto
Condizione
In buone condizioni - usato, con piccoli segni dell’età e macchie.
Altezza
48 cm
Larghezza
37 cm
Profondità
26 cm
Periodo stimato
1920-1930
Informazioni aggiuntive sul titolo
antique duck press
Venduto da
