2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottiglia (0,75 litri)

ROBERT PARKER: La miglior uscita di questa iconica cuvée dal millesimo 1996, il Dom Pérignon 2008 si diffonde dal bicchiere con un bouquet inizialmente complesso di limone di Meyer, mela verde, fiori bianchi secchi e conchiglia di ostrica, con solo sottili accenni degli aromi affumicati e autolitici che sono stati un segno distintivo delle recenti uscite. Al palato, il vino è di corpo medio-alto, profondo e completo, con una notevole consistenza e ampiezza controllate da acidi incisivi, con una schiuma giovanile ma elegante e un finale lungo, splendidamente delineato. Considerando la grandezza di questa cuvée, è un risultato notevole e una uscita appropriata per concludere il mandato di Richard Geoffroy come chef de cave.
Direttamente dalla cantina, primo proprietario.