Fuenteseca 2008 8 years old - Reserva Cosecha Extra Añejo - 70cl - 2 flessen

Distilleerderij: Tequilera La Tequileña
No. 1146
Regio: Tequila Valley, Jalisco, Mexico
Autoclave (lage druk)
Verwijdering: rolmolen en schroefmolen
Fermentatie: Buitenfermentatie in roestvrijstalen tanks, met gebruik van natuurlijk bronwater.
Distillatie: dubbele distillatie; driekwart van de distillaat wordt verkregen in een koperen dubbele kolomdistilleerketel waarvan de platen zijn verwijderd om een lager alcoholgehalte te bereiken, en het resterende kwart in een koperen ketel.
Alcoholische afstude (ABV): 43% (86 grades)

Aroma: Verleidelijke aroma's van zachte rode vruchten, gedroogde zoete kersen en vanille, met subtiele tonen van rode wijn die bijdragen aan de aromatische complexiteit.
Smaak: Een harmonieuze mix van gekookte agave, rozijnen in de zon, knapperige rode appels en warme vanille, aangevuld met eiken tannines die diepte aan het palet toevoegen.
gevoel in de mond
Rijk en zacht, biedt het een rijke en bevredigende textuur die aangenaam blijft hangen, en maakt het plaats voor een zoete en volle afdronk met een droge en tannische finish.
Het verouderingsproces
Deze extra gerijpte tequila werd acht jaar lang gerijpt in een combinatie van vaten: een kwart in Amerikaans wit eiken dat eerder werd gebruikt voor Californische rode wijn en driekwart in donker Frans eiken. De vaten werden opgeslagen in een vochtige klimaatkelder, oorspronkelijk een waterreservoir uit het begin van de 20e eeuw, dat een koelere omgeving bood met minder interactie met het hout, waardoor een langzame en genuanceerde rijping mogelijk was.