3 Fonteinen - Magnum: Zenne y Frontera, Golden Doesjel & Oude Geuze - 1,5 liter - 3 flessen

Zenne y Frontera Single Barrel Oloroso Geuze (seizoen 19|20) Blend No. 66 Magnum
Botteldatum: 16/04/20 • Alleen Magnum • geen flessen 351

Deze iteratie van Zenne y Frontera is een Single Barrel Oloroso Geuze.

Deze specifieke Zenne y Frontera is de enige botteling van een enkele vat, met toevoeging van jonge lambik om het een laatste impuls in de fles te geven. Het vat is minstens veertig jaar oud en heeft de hele tijd Oloroso gehad. Het vat bevatte een jaar lang jonge lambik, nadat we het hadden gebotteld, terwijl er een kleine hoeveelheid jonge lambik werd toegevoegd.

We hebben het bijna twee jaar gerijpt in de warme kamer voordat we het vrijgaven. De gewogen gemiddelde leeftijd van de lambikken in deze fles is 30 maanden. 100% 3 Fonteinen gebrouwen lambik.

Golden Doesjel Magnum (seizoen 19|20) Blend No. 40

flesdatum: 12/02/2020 • MAGNUM

Hoewel er nog steeds voldoende residu suiker was van de krachtige 3 Fonteinen gebrouwen lambikken, die bijna de helft van deze blend uitmaakten, zette de gisting in de fles zich simpelweg niet voort. We wachtten bijna twee extra jaar voordat we deze fles uitbrachten.

Deze blend van Golden Doesjel springt er echt uit, omdat het de complexiteit van oude lambik laat zien.
Ondertussen is de gewogen gemiddelde leeftijd van de lambikken gestegen tot meer dan 42 maanden. We gebruikten lambikken uit vier verschillende vaten en afkomstig van zes verschillende brouwsel met drie brouwers.

3 Fonteinen Golden Doesjel is een blend van lambikken die voor minstens 25% uit vier jaar oude lambikken bestaat. Spontaan gefermenteerd, maar helaas niet meer in de fles. Gerijpt in eikenhouten vaten. Verlengde flesrijping. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

3 Fonteinen Oude Geuze (seizoen 18|19) Mengsel nr. 50

Bottling date: 06/03/2019 • MAGNUM

Deze specifieke Oude Geuze werd geblend uit lambics afkomstig van vier verschillende vaten en vijf verschillende brouwsels, waarvan twee van onszelf. De blend bestaat uit 55% drie jaar oude lambic en 45% jonge lambic. De gewogen gemiddelde leeftijd is daarom 25 maanden.

3 Fonteinen Oude Geuze is een blend van één-, twee- en driejaren oude traditionele lambics, flesgerijpt. Dankzij spontane fermentatie, lange rijping in eikenhouten vaten en voortdurende evolutie in de fles ontwikkelt het zich tot een duidelijk complexe en elegante natuurlijke bier. Lambic en Geuze zijn levend erfgoed, uniek voor de Zennevallei. Ongefilterd en ongeroosterd.