2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Fles (0,75 liter)

Robert Parker: De beste uitgave van deze iconische cuvée sinds de vintage van 1996, de 2008 Dom Pérignon, komt uit het glas met een complex bouquet van Meyer-citroen, groene appel, gedroogde witte bloemen en oesterschelpen, met slechts subtiele hints van de rokerige, autolytische aroma's die zo'n prominente handtekening vormen van recente uitgaven. In de mond is de wijn middel tot vol van body, diep en compleet, met een opvallende vlezige structuur en amplitude die worden gecontroleerd door scherpe zuren, met een jeugdige, uitbundige maar elegante mousse en een lange, mooi afgelijnde afdronk. Gezien de omvang van deze cuvée is dit een opmerkelijke prestatie en een passende uitgave om het ambt van Richard Geoffroy als chef de cave af te sluiten.
Direct uit de kelder, eerste eigenaar.