Mes-schede - Japan - 2000-2010

Dubbelzijdig geslepen Deba-mes – totale lengte 31 cm

Dit traditionele Japanse Deba-mes is een krachtig en veelzijdig keukenmes, ontworpen voor precisiewerk bij vis en gevogelte. Dankzij de dubbelzijdige slijping is het mes zowel geschikt voor links- als rechtshandige gebruikers en prettig in gebruik voor wie niet gewend is aan enkelzijdig geslepen Japanse messen.

Het mes heeft een totale lengte van ca. 31 cm en ligt solide in de hand. Het brede, stevige lemmet combineert snijkracht met controle, ideaal voor het fileren van vis, het doorsnijden van graten en het voorbereidende snijwerk in de keuken. De snede is scherp en klaar voor gebruik.

Het lemmet vertoont gebruikssporen en patina, passend bij een authentiek, gebruikt Japans mes. Dit geeft het mes karakter en getuigt van eerder professioneel of intensief gebruik. Het houten handvat ligt comfortabel in de hand en sluit mooi aan bij het traditionele ontwerp.