Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Fles (0,75 liter)

Kopke 80 jaar oude Tawny Port 1 x 0,75L
1 fles
Port Wine

Wijnmaker: Carlos Alves.

Awards/aanbevelingen
100 punten, Wijnmagazine

Wijnsoorten: traditionele druivensoorten uit de Douro.

Vinificatie
Met de hand geplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgens ontstelen, geplet en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door voortdurend roeren tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat het juiste suikergehalte (baumé) is bereikt. Op dat punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om de reeks sensorische kwaliteiten te bereiken die typisch zijn voor deze gerijpte tawny Port-wijnen. Deze wijnen hebben elk gedurende verschillende periodes gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die door de rijping in hout worden gegeven.

Proefnotities
Een dieppaarse kleur met groenachtige tinten onthult de lange rijping van de wijn in oud hout. Aanvankelijke aroma's suggereren licht harsachtige exotische houtsoorten, eindigend in een botanisch boeket dat doet denken aan pepermunt en andere schaduwrijke kruiden.
Op de smaak verrast hij met eindeloze frisheid, terwijl tonen van mandarijnschil, gedroogde abrikoos en drop zich ontvouwen tot een kern van gekruide en gedroogde fruitnuances. Een tweede golf brengt een lichte bitterheid die lang blijft hangen in de afdronk, met koffie en kruidnagel als accent, waardoor het gehemelte wordt voorbereid op een volgende slok. Zijdezacht en scherp zuur, is dit een wijn die de tand des tijds doorstaat en bij elke smaak zijn vele lagen van elegantie en genot onthult.

Serveren
Onweerstaanbaar op zichzelf of gecombineerd met sterke kazen, patés, hoofdgerechten met gedroogd fruit, foie gras en gerechten met kruiden. Het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14ºC en 16°C.

GESCHIEDENIS
In 1636 vond een reis plaats tussen Hamburg en Portugal die de wortels zou worden van een lang verhaal: Nicolau Köpke arriveerde in zijn nieuwe land als Consul-Generaal van de Hanze-steden. Twee jaar later, in 1638, ondertekende hij de eerste flessen wijn die naar Noord-Europa werden gestuurd.
De aankoop van een boerderij in Douro, in 1781, markeert de overgang van een aankoopmaatschappij naar een grote wijnproducent. Portwijnen krijgen steeds meer belang binnen het bedrijf en worden snel de belangrijkste activiteit. Nicolau Kopke & Co. wordt een voorbeeld van innovatie, doordat het wijnproductie en handel in hetzelfde bedrijf combineert.
In 1841 nam het bedrijf de naam C. N. Kopke aan, een naam die tot op de dag van vandaag hetzelfde blijft.
In de komende eeuwen zal Kopke zich inzetten om haar erfgoed te eren, dat met passie door generaties heen is opgebouwd.

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het of de zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).