2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinië DOC - 3 Magnums (1.5L)

De Cannonau Riserva 'Dimonios' van Sella & Mosca is een warme en mediterrane rode wijn die de rijke expressiviteit van de druif en de kenmerken van het eilandgebied goed uitdrukt. Het rijpen in eikenhouten vaten geeft complexiteit en diepte aan de aroma's, zonder afbreuk te doen aan het karakteristieke en aangename fruitige en natuurlijk gekruide gezicht van Cannonau. De smaak is bijzonder verleidelijk, zacht en intens, met zijdezachte tannines en een groot smaakbalans.

De 'Dimonios' Cannonau wordt geproduceerd door Sella & Mosca met de oude rode druivensoort Garnacha Tinta of Grenache Noir, die in Sardinië bekend staat als Cannonau, een van de meest geteelde variëteiten ter wereld en aanwezig in het hele Middellandse Zeegebied. De wijngaard Sella & Mosca ligt in het noordwesten van Sardinië, in het binnenland tussen Porto Torres en Alghero. De Cannonau wordt vooral verbouwd langs de kust van Alghero, in een warm en droog gebied. De druiven komen van de wijngaarden op de meest geschikte percelen, gericht op het zuidoosten en geplant op arme gronden gekenmerkt door zand en kalksteen. Na de oogst wordt een korte voorfermentatieve maceratie uitgevoerd en fermentatie in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in grote eikenhouten vaten van Slavonia, die bijzonder geschikt zijn om de lichte oxidatieve neiging van Grenache Noir tegen te gaan.

De rosso Riserva “Dimonios” van de cantina Sella & Mosca is een Cannonau in puurheid, geproduceerd met de beste kwaliteit en aromatische intensiteit van de druiven uit de geventileerde en warme kuststreek van Alghero. Zeer rijpe trossen met intense aroma's, die de smaken van het terroir en een groot druivenras zoals Grenache in de wijn overbrengen. In het glas heeft hij een zeer diepe robijnrode kleur. Aan de neus geeft hij kruidige geuren, tonen van mediterrane kruiden, balsamico- en bloemige nuances, op een achtergrond van kleine rode bessen. In de mond heeft hij een goede structuur, een dichte en ontwikkelde tanninestructuur, complexe en langdurige aroma's die zich uitstrekken naar een omhullend, warm en harmonieus einde.