C. da Silva, Dalva - 40 years old Tawny - Porto - 1 Fles (0,75 liter)

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het of de zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).

Dalva 40 jaar oude Tawny Port 1 x 0,75L

In 1933, net aangekomen uit Brazilië, realiseerde Clemente da Silva zijn levenslange droom: het creëren van een uitstekend wijnhuis dat hem zou leiden tot de globalisering van zijn bedrijf: C. da Silva – afgeleid van de afkorting van zijn naam. Een jaar later registreerde hij het merk Dalva, dat voortkomt uit de samenvoeging 'da Silva'. Met een eenvoudige en zeer Portugese klank was succes gemakkelijk te behalen op verschillende markten.
Op zoek naar een activiteit waarin hij het kapitaal van zijn bedrijf in Brazilië kan investeren, maakt de jonge ondernemer gebruik van de nauwe samenwerking met het bedrijf Corrêa Ribeiro e Filhos, opgericht in 1862 en eigendom van de familie van zijn vrouw, om zijn initiële voorraden op te bouwen en de eerste stappen in het bedrijf te zetten, met Vintage Ports uit 1896, 1912 of 1920 die bekend zijn.
Door eeuwenoude kennis en technieken te combineren met nieuwe technologieën en innovatie, is Dalva's portfolio uniek en onderscheidend, met een ongeëvenaard aanbod van Colheita Port Wines, waaronder unieke en gelimiteerde edities, de klassieke Vintage Port Wines, en een exclusieve reeks White Port Wines, die culmineren in de gerijpte en gedateerde Golden White en Dry White collectie.

Wijnmaker: José Manuel Sousa Soares.

Oorkondingen/Aanbevelingen
96-97 punten, VertdeVin
95 punten, Revista de Vinhos
19,5 punten, Decanter Magazine
18,5 punten, uitmuntendheid, Paixão Pelo Vinho

WIJNVARIËTEITEN: Traditioneel uit de Douro, zoals Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Franca.

Vinificatie
Het fermentatieproces wordt op het ideale moment onderbroken, in overeenstemming met de traditionele methode voor het produceren van portwijn, waarbij de fermentatie wordt gestopt door toevoeging van brandewijn van de oorspronkelijke wijn. Deze 40 jaar oude tawny portwijn is afkomstig van verschillende partijen wijn van superieure kwaliteit, die gedurende verschillende perioden in vaten zijn gerijpt. Dit resulteert in een wijn met een tawny kleur en ontwikkelde aroma's, die het smaakprofiel van een 40 jaar oude wijn presenteert.

Proefnotities
Bruine en olijfgroene nuances. Een extreem intense en complexe portwijn, het resultaat van decennialange houtrijping. Hij presenteert aroma's van gedroogd fruit, met een vleugje kruiden (nootmuskaat) en koffie. Levendig en zijdezacht, met tonen van honing in de mond, met een lange en volle afdronk.

Serveren
Hij kan puur worden gedronken of bij voorgerechten zoals foie gras. Hij past perfect bij kloosterzoetigheden of de traditionele bolo-rei. Hij moet worden geserveerd tussen 12 en 16 graden Celsius.