C. da Silva - Dalva - 20 years old Tawny, 30 years old Tawny - Douro - 2 Flessen (0.75 liter)

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het of de zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).

C. da Silva, Dalva 30 jaar oud Tawny Port 1 x 0,75L
C. da Silva, Dalva 20 jaar oud Tawny Port 1 x 0,75L
2 flessen

BESCHRIJVING
In 1933, net aangekomen uit Brazilië, realiseerde Clemente da Silva zijn levenslange droom: het creëren van een uitstekend wijnhuis dat hem zou leiden tot de globalisering van zijn bedrijf: C. da Silva – afgeleid van de afkorting van zijn naam. Een jaar later registreerde hij het merk Dalva, dat voortkomt uit de samenvoeging 'da Silva'. Met een eenvoudige en zeer Portugese klank was succes gemakkelijk te behalen op verschillende markten.
Op zoek naar een activiteit waarin hij het kapitaal van zijn bedrijf in Brazilië kan investeren, maakt de jonge ondernemer gebruik van de nauwe samenwerking met het bedrijf Corrêa Ribeiro e Filhos, opgericht in 1862 en eigendom van de familie van zijn vrouw, om zijn initiële voorraden op te bouwen en de eerste stappen in het bedrijf te zetten, met Vintage Ports uit 1896, 1912 of 1920 die bekend zijn.
Door eeuwenoude kennis en technieken te combineren met nieuwe technologieën en innovatie, is Dalva's portfolio uniek en onderscheidend, met een ongeëvenaard aanbod van Colheita Port Wines, waaronder unieke en gelimiteerde edities, de klassieke Vintage Port Wines, en een exclusieve reeks White Port Wines, die culmineren in de gerijpte en gedateerde Golden White en Dry White collectie.

Wijnmaker: José Manuel Sousa Soares.

Wijnsoorten: traditioneel uit de Douro, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Sousão.

C. da Silva, Dalva 30 jaar oud Tawny Port 1 x 0,75L
Oorkondingen/Aanbevelingen
96 punten, VertdeVin
92 punten, Wijn & Spirits Magazine
18 punten, Wijnmagazine
17 punten, Jancis Robinson

Vinificatie
Het fermentatieproces wordt onderbroken op het ideale moment, volgens de traditionele methode van Portwijnproductie, waarbij de fermentatie wordt gestopt door toevoeging van brandewijn van wijnkwaliteit. Deze 30 jaar oude Tawny Port wijn komt uit verschillende partijen van hoge kwaliteit, gerijpt in vaten voor uiteenlopende perioden, wat resulteert in een wijn met een tawny kleur, met geëvolueerde aroma's en een smaakprofiel dat past bij een wijn van 30 jaar oud.

Proefnotities
Bruin van kleur, met groenachtige reflecties. Indrukwekkende neus, waarin aroma's van noten en karamel opvallen, met hints van koffielikeur. In de mond is het een boeiende wijn, uiterst in balans, met tonen van gedroogd fruit. Zachte afdronk met uitzonderlijke persistentie.

Serveren
Het kan alleen of samen met voorgerechten zoals foie gras worden genoten. Het gaat perfect samen met kloostergoden of de traditionele bolo-rei. Serveer op een temperatuur tussen 12ºC en 16ºC. Consumeer met mate.

C. da Silva, Dalva 20 jaar oud Tawny Port 1 x 0,75L
Oorkondingen/Aanbevelingen
95 punten, gouden medaille, International Wine Challenge
93 punten, Decanter World Wine Awards
92-93 punten, VertdeVin
90 punten, Wine & Spirits Magazine
17 punten, Vinum Magazine
17 punten, Jancis Robinson
Gold Medal, Mundus Vini

Vinificatie
Het fermentatieproces wordt onderbroken op het ideale moment, volgens de traditionele methode van Portwijnproductie, waarbij de fermentatie wordt gestopt door toevoeging van wijnbrandewijn. Deze 20 jaar oude Tawny Port wijn komt uit verschillende batches van hoogwaardige wijnen, gerijpt in vaten voor diverse periodes, wat resulteert in een wijn met een tawny kleur, met ontwikkelde aroma's en een proefprofiel van een 20 jaar oude wijn.

Proefnotities
Bruine kleur met oranje reflecties. Complexe neus, met intense aroma's van gedroogde en gekonfijte vruchten, met nuances van melasse, vanille en specerijen. In de mond lijkt het zacht, met fijne tannines, met een aanhoudende afdronk.

Serveren
Het gaat perfect samen met eier- of noten desserts, zoals amandel taart, of met kaas van middelmatige intensiteit. Serveer op een temperatuur tussen 12ºC en 16ºC. Consumeer met mate.