Keukenmes - Chef's knife - Gevouwen staal, hout en pakka hout met messing beugels. - Noord Amerika

Als nieuw, ongebruikt
Leeftijd : 2020+
Materiaal: gevouwen staal, hout en pakka hout met messing verstevigers.

Gevouwen staal: Met een hoogwaardig gevouwen stalen lemmet en een houten schaal die vastzit met stalen mozaïkspelden. Comfortabel in je hand, zul je vrijwillig de kok vanavond worden. Voor de verzamelaar of de chef-kok is deze set messen stijlvol en duurzaam. Hak, snijd, snij en carve je weg naar een meesterchef met deze veelzijdige chef.


Koksmes: het hakken van kruiden en noten.
In blokjes snijden en in plakjes snijden van fruit, groenten en vlees.
fijnhakken en pletten van knoflook
snijden door meloenen

Cleaver: gemakkelijk vlees, botten en stevige voedingsmiddelen afbreken. Ze hebben een korte, brede lemmet dat lijkt op een bijl met een recht uiteinde, wat ze nuttig maakt voor hakken en splijten met een op en neer bewegende beweging.

De maten variëren van 6 tot 12 inch.

Eénpitsmes: zijn licht van gewicht en hebben een kort lemmet met een puntige tip die ze bruikbaar maken voor delicate meswerkzaamheden.
knippen, hakken en snijden van fruit
schillen voor garneringen
gepelde garnalen
het verwijderen van overtollig vet van vlees

Een fileermes is een soort keukenmes met een scherpe punt en een smalle lemmet. Het wordt gebruikt bij voedselbereiding om de botten van gevogelte, vlees en vis te verwijderen.

Onderhoud van messen: carbonstalen messen vereisen een paar extra stappen om je mes in goede staat te houden.

Koolstofstaal is bijzonder reactief met zure producten. Daarom is het essentieel dat u uw mes spoelt en droogt na het snijden van zure voedingsmiddelen zoals citrus, tomaten en uien. Als het niet wordt gespoeld, zal het zuur beginnen het staal te corroderen en uw mes beschadigen.

Na het wassen en drogen van je mes, raden we aan het te oliën met een voedselveilige messenspoelmiddel of neutrale olie, zoals kameliëolie, om je lemmet te beschermen en een langzame, gelijkmatige patina te bevorderen. De olie fungeert als een barrière die helpt beschermen tegen toekomstige blootstelling aan vocht en zuren. Wij vinden kameliëolie prettig omdat het voedselveilig is, geen smaak of geur heeft, en niet snel uitdroogt of zich ophoopt op staal.

Breng een hoeveelheid olie ter grootte van een erwt aan op het lemmet en verdeel het gelijkmatig in een dunne laag van de rug tot de snede. Het oliën van de snede van het mes kan ervoor zorgen dat je mes langer scherp blijft, maar RAAK DE RAND VAN JE MES NIET DIRECT AAN MET JE VINGERS. Om de snede van je mes te oliën, breng je een kleine hoeveelheid olie aan op een dikke handdoek en wrijf je er voorzichtig mee over de snede. Veeg overtollige olie af en bewaar deze.

Was de messen voordat je ze gebruikt, omdat olie wordt gebruikt om ze te beschermen tegen roest.
Je moet de messen ook oliën, net zoals je ze na gebruik bewaart.