2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5 L)

Ten slotte, vanaf de top van de granieten heuvel van Ermitage, bevindt zich de 2005 Ermitage l’Ermite. Een buitengewoon krachtige wijn die waarschijnlijk 10-15 jaar in de fles nodig heeft (vorig jaar dacht ik dat 20 jaar waarschijnlijk conservatief was), dit is een wijn van 100 jaar en wordt waarschijnlijk het beste gewaardeerd door onze nakomelingen in plaats van door iemand die momenteel ouder is dan 30 jaar. Dichtpaars tot aan de rand, met tonen van gebroken rots, houtskool, geroosterde vleeswaren en enorme hoeveelheden blauwe en zwarte vruchten, is deze wijn bijna pijnlijk rijk en dik, met een brandend mondgevoel door tannines en een frisse zuurgraad. Monumentaal! Verwachte rijpheid: 2020-2080.

Met twintig jaargangen op zijn naam, blijven Michel Chapoutier en zijn indrukwekkende wijnmakersploeg zich versterken. Dit behoren tot de beste wijnen ter wereld, vooral de single vineyard-wijnen, waarvan velen meer dan 50 jaar kunnen rijpen. De rode wijnen van 2006 van Chapoutier tonen een goede zuurgraad en frisheid. Hoewel ze niet de krachtige tanninestructuur van de 2005's hebben, en misschien wat van de dichtheid van dat jaargang missen, zijn het zeker geen lichte wijnen. Het is een jaargang van finesse en concentratie, maar met een aanzienlijke charme vanaf het eerste moment. Nogmaals, 1991 is een nuttige historische referentie. Ze vormen het perfecte tegenwicht voor degenen die de 2005's kopen, die geduld vereisen. De single-vineyard-wijnen, of zoals Chapoutier ze noemt, de 'Selections Parcellaires', rijpen allemaal in kleine vaten, vaak 100% nieuw eiken, en worden gebotteld zonder klaring of filtratie. De productie is relatief klein, met de kleinste cuvée, de Crozes-Hermitage Les Varonnieres, meestal 200-325 dozen, en de rest van de single-vineyard-wijnen gemiddeld rond de 480-625 dozen. De grootste is meestal de St.-Joseph Les Granits of de Ermitage Le Pavillon, die in een overvloedig jaargang wel tot ongeveer 1.000 dozen kan oplopen. Ook hier tonen de 2005's de dichtheid, tanninestructuur en het potentieel voor lange rijping van het jaargang. Tegelijkertijd herinneren de 2006's van Chapoutier me aan 1991, dat aanvankelijk een ondergewaardeerd jaargang was met wijnen in ideaal evenwicht. Hoewel ze niet de pure kracht en structuur van 2005 hebben, worden ze goed ondersteund door hun puurheid en evenwicht. Er zijn vier single-vineyard cuvées van Ermitage. De productie is klein, variërend van ongeveer 275-300 dozen van Les Greffieux, 480-500 van Le Meal, 800-1.100 van Le Pavillon, en 200-600 van L’Ermite.
Van Robert Parker