South Pacific 2001 21 years old The Colours of Rum - Edition No. 1 - b. 2023 - 700ml

De South Pacific distilleerderij bevindt zich in Lautoka op het eiland Fiji en begon in 1980 met de productie. Tegenwoordig is het een dochteronderneming van de Australische brouwer, de Fosters-groep. Ze gebruiken zowel pot- als kolomdestillaties en staan bekend om het maken van enkele stijlen rum, van licht en gemakkelijk tot intens, vol en Jamaica-achtig funky beesten.

Een Fiji 100% pot still rum uit 2001 die tropisch gerijpt is gedurende 2 jaar en daarna 19 jaar continentale rijping heeft ondergaan voordat hij in 2023 werd gebotteld. De rum heeft gerijpt in een ex-rumvaten en werd gebotteld met een alcoholpercentage van 47,3% vol. Slechts 222 flessen.

Smaaknotities:

Hier is geen vermindering, dus men zou kunnen aannemen dat de rijping plaatsvond buiten de Arctische Cirkel — wat we eerder betwijfelen — of dat het vat een beetje poreus was, laten we zeggen. Vaak de bron van grote verrassingen, zoals we hebben gezien bij vele subliem gerijpte Schotse mout. Kleur: goud. Neus: nou ja, olijfolie met een vleugje aceton en amandelmelk. Op de achtergrond een nieuwsgierige mix van inkt, salpeter, roet en guave-sap. En ik moet zeggen dat alles vrij perfect samenkomt. Mond: iets minder precies op de smaak, een beetje ruwer (zoals een Fijiaanse rugby-prop), maar nog steeds natuurlijk uitstekend. Het hout voelt meer aanwezig dan gewoonlijk, wat te wijten kan zijn aan de (relatief) lage sterkte. Afdronk: lang, zout, sober, vrij droog. Opmerkingen: niet de gemakkelijkste dram… maar nog steeds topklasse, net als het Fijiaanse nationale rugbyteam.

Opmerking: SGP:463 - 87 punten.

{