2010 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Fles (0,75 liter)

Wijnmakersnotities
Dom Pérignon creëert uitsluitend jaargangwijnen; het is een absolute toewijding. Alleen de beste druiven uit de meest uitzonderlijke jaren worden gebruikt, waardoor elke jaargang uniek is. Het is de perfecte belichaming van de Kracht van Creatie – een scheppingsdaad die de geest verheft en de wereld verlicht. De stralende zoetheid van tropisch fruit – groene mango, meloen, ananas – straalt onmiddellijk. Daarna maakt het plaats voor meer gematigde tonen, de tinteling van sinaasappelschil, de mist van een mandarijn. De wijn ademt, en onthult haar frisheid. De bloei na de regen. Een tastbare sensatie van pioenroos, jasmijn en lilac. De wijn dringt onmiddellijk haar ruime aanwezigheid op, vol en massief. Een harsachtige sensatie overheerst terwijl het tastbare snel wordt vervangen door het aromatische. Het lichaam ontvouwt zich: royaal, stevig en gecontroleerd. Vervolgens trekt het zich samen, waardoor de wijn vibraties krijgt van specerijen en peper. De energie wordt voortgezet tot een sprankelende, zoute afdronk.

Professionele beoordelingen
98
James Suckling
Een mooie wijn nu met rijkdom en frisheid, met gedroogde citroen en lichte abrikoos karakter. Ook wat ananas. Hij is vol en groeit op de tong, met intensiteit en rijpheid. Hij blijft lang hangen. Dit is mooi gestructureerd en gefocust. Een wijn voor de kelder.

96
Wilfred Wong van Wine.com
COMMENTAAR: De 2010 Dom Pérignon is zoals verwacht een meesterlijke prestatie. Chef de Cave Vincent Chaperon accepteerde een uitdagend jaargang en behandelde het met zorg, waardoor een wijn met uitstekende kwaliteiten ontstond. Ik heb de wijn gedurende twee dagen geproefd en vastgesteld dat deze in de fles beter werd, wat niet altijd het geval is. PROEVINGNOTITIES: Deze wijn toont uitzonderlijke frisheid en persistentie. De fijne bubbels leiden tot aroma's en smaken van zure appel, verfrissende mineraliteit en hints van hartige kruiden. Combineer het met dun gesneden langnek mosselen en fijngesneden peterselie. (Geproefd: 30 juni 2020, San Francisco, CA)
96
Wine Spectator
Een elegante champagne met geurige tonen van geroosterde brioche en gegrilde noten die subtieler worden op de smaak, overgaand in een rijke ondertoon met een zuivere tint van mandarijn en accenten van gekonfijte gember, geroosterde saffraan en linde. Dit bundelt veel geconcentreerde smaak in een slank lichaam. De fijne mousse streelt het gehemelte tot aan de blijvende afdronk. Nu drinken tot 2035.
94
Jasper Morris
Een jaar waarin er een hoge rijpheid/zuurgraadverhouding was, en hoewel Chardonnay uitstekend was, had Pinot Noir last van botrytis die het algehele potentieel van dat jaar zou verminderen. Uitmuntende blending wordt hier getoond; de citrusnoten van mandarijn en citroolie zijn zeker jeugdiger, en de bitterheid van droog extract vervaagt langzaam terwijl de wijn aromatisch volume wint. Prachtige slanke mondgevoel, maar de tintelende sensatie van zuurgraad is voelbaar. Zeer goed, inderdaad.

93
Decanter
Zacht goud, met een zachte groene luminescentie en een blekere rand. Een fijne bead en meteen geruststellende neus... klassiek DP, citrussmaak, leisteen, zuurdesem, zachte specerijen en de zacht gefluisterde aanwijzingen van tropische decadentie. Het pedigree is duidelijk zichtbaar. Het smaakpalet vervolgt het thema, zij het met grote subtiliteit. Vincent beschrijft sapiditeit, die het fruit ondersteunt dat nu doet denken aan nectarines en ananas, misschien een vleugje gekristalliseerde grapefruit. De afdronk ontvouwt zich netjes, met een zachte fenolische kick van zoutigheid die zowel structuur als potentieel onderbouwt.

Verzenden met verzekering
Originele doos
Perfect product