2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Porto - 3 Flessen (0.75 liter)

C. da Silva, 2015 Dalva Colheita White Port 3 x 0,75L
3 Flessen
Port Wine

WIJNMAKER: José Manuel Sousa Soares

Awards/aanbevelingen
93 punten, Internationale Wijnwedstrijd
18 punten, Vinho Grandes Escolhas

WIJNSOORTEN: Oude wijnstokken.

VINIFICATIE
Na het ontstemmen worden de druiven geplet en geperst. Fermentatie vindt plaats na decanteren, zonder contact met de druivenschillen. Het fermentatieproces wordt op het juiste moment onderbroken, volgens de traditionele methode van Portwijnproductie, waarbij de fermentatie wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Hierop volgt een langdurige rijping op hout, die deze wijnen complexe aroma's en smaken geeft. Dit zijn wijnen van één oogstjaar, die het karakter van het jaar onthullen. De rijping in vaten gaat door tot het moment van bottelen, met de datum op het achteretiket aangegeven.

Proefnotities
In de neus springt het eruit door zijn aromatische complexiteit, met aroma's van rijpe abrikoos, oranjebloesem en subtiele zoete specerijen. Intens en omhullend op de smaak, onthult het verse tonen van citrusvruchten met hints van melasse. Gebalanceerde en elegante afdronk.

Serveren
Uitstekend als aperitief, begeleidt foie gras, desserts zoals crème brûlée, appel- of amandelvlaai. Het moet geserveerd worden tussen 12ºC en 14ºC, om al zijn elegantie te onthullen.

GESCHIEDENIS
In 1933, net aangekomen uit Brazilië, realiseerde Clemente da Silva zijn levenslange droom: het creëren van een uitstekend wijnhuis dat hem zou leiden tot de globalisering van zijn bedrijf: C. da Silva – afgeleid van de afkorting van zijn naam. Een jaar later registreerde hij het merk Dalva, dat voortkomt uit de samenvoeging 'da Silva'. Met een eenvoudige en zeer Portugese klank was succes gemakkelijk te behalen op verschillende markten.
Op zoek naar een activiteit waarin hij het kapitaal van zijn bedrijf in Brazilië kan investeren, maakt de jonge ondernemer gebruik van de nauwe samenwerking met het bedrijf Corrêa Ribeiro e Filhos, opgericht in 1862 en eigendom van de familie van zijn vrouw, om zijn initiële voorraden op te bouwen en de eerste stappen in het bedrijf te zetten, met Vintage Ports uit 1896, 1912 of 1920 die bekend zijn.
Door eeuwenoude kennis en technieken te combineren met nieuwe technologieën en innovatie, is Dalva's portfolio uniek en onderscheidend, met een ongeëvenaard aanbod van Colheita Port Wines, waaronder unieke en gelimiteerde edities, de klassieke Vintage Port Wines, en een exclusieve reeks White Port Wines, die culmineren in de gerijpte en gedateerde Golden White en Dry White collectie.

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het of de zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).