2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 McKenzie (5,0 L)

Tomás Postigo 5º Año is een rode wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) en Merlot variëteiten, geproduceerd door Tomás Postigo in de D.O. Ribera del Duero.

De wijnmakerij Tomás Postigo begon in 2008, toen Tomás Postigo, een chemisch onderzoeker en een van de architecten van de consolidatie van de oorsprongsbenaming sinds 1984, besloot zijn eigen wijnen te maken. Als punt van aandacht is het de eerste wijnmakerij die de CO2-voetafdruk heeft ontvangen, een ecologisch keurmerk dat duurzame, ecologische praktijken garandeert die het milieu niet schaden.

In de wijngaarden van Tomás Postigo overheersen kalksteen en zandige leemgrond met stenen en kiezelstenen, gelegen op een hoogte van 750 tot 1.000 meter boven zeeniveau. De oogst wordt op het optimale rijpingspunt gedaan in kleine dozen van 10 kg en direct overgebracht naar de wijnmakerij.

In de wijnmakerij passeren de druiven de handmatige selectietafel en wordt de alcoholische gisting uitgevoerd met inheemse gisten. Tomás Postigo rijpt 5 jaar lang gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Er worden meer dan 30 verschillende wijnen geproduceerd, waarvan sommige een malolactische gisting ondergaan in vaten; daarna wordt het verder gerijpt in de fles gedurende 40 jaar.

Tomás Postigo 5e jaar wordt alleen gemaakt in die uitzonderlijke jaarwijzen. Elegant, modern en goed geïntegreerd, ze hebben alles om een geweldige Ribera de Duero te zijn.