C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Porto - 1 Fles (0,75 liter)

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het of de zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).

C. DA SILVA, Dalva 50 jaar oude tawny port 1 x 0,75L
OMSCHRIJVING
In 1933, net aangekomen uit Brazilië, realiseerde Clemente da Silva zijn levenslange droom: het creëren van een uitstekend wijnhuis dat hem zou leiden tot de globalisering van zijn bedrijf: C. da Silva – afgeleid van de afkorting van zijn naam. Een jaar later registreerde hij het merk Dalva, dat voortkomt uit de samenvoeging 'da Silva'. Met een eenvoudige en zeer Portugese klank was succes gemakkelijk te behalen op verschillende markten.
Op zoek naar een activiteit waarin hij het kapitaal van zijn bedrijf in Brazilië kan investeren, maakt de jonge ondernemer gebruik van de nauwe samenwerking met het bedrijf Corrêa Ribeiro e Filhos, opgericht in 1862 en eigendom van de familie van zijn vrouw, om zijn initiële voorraden op te bouwen en de eerste stappen in het bedrijf te zetten, met Vintage Ports uit 1896, 1912 of 1920 die bekend zijn.
Door eeuwenoude kennis en technieken te combineren met nieuwe technologieën en innovatie, is Dalva's portfolio uniek en onderscheidend, met een ongeëvenaard aanbod van Colheita Port Wines, waaronder unieke en gelimiteerde edities, de klassieke Vintage Port Wines, en een exclusieve reeks White Port Wines, die culmineren in de gerijpte en gedateerde Golden White en Dry White collectie.

Wijnmaker: José Manuel Sousa Soares.

Awards/aanbevelingen
19,5 punten, Vinho Grandes Escolhas
Excellence Award, Nieuws Magazine

Wijnsoorten: traditioneel uit de Douro, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Sousão.

VINIFICATIE
Het fermentatieproces wordt onderbroken op het ideale moment, volgens de traditionele Portwijnproductiemethode, waarbij de fermentatie wordt gestopt door toevoeging van wijnbrandewijn. Deze 50 jaar oude Tawny Port wijn komt voort uit partijen van verschillende kwaliteitswijnen, die gedurende variabele perioden in vaten rijpen, wat resulteert in een wijn met een tawny-kleur, met geëvolueerde aroma's en een profiel in de smaak die doet denken aan een wijn van 50 jaar oud.

Proefnotities
Porto Dalva 50 jaar weerspiegelt het historische erfgoed van het huis C. da Silva. De rijkdom aan zeer oude wijnen, gecombineerd met kennis, resulteerde in een port die opmerkelijke complexiteit en verfijning uitstraalt. Het heeft een amberkleurige uitstraling, met een gouden rand en groenachtige tinten. Aan de neus vallen ontwikkelde aroma's van fruit op, vooral pruimen en gedroogde vijgen, geroosterde amandelen, met een kruidige kant van curry. Zeer uniek, er ontvouwen zich meerdere sensaties tijdens het proeven, met zoete specerijen zoals nootmuskaat die in de mond verschijnen, gecombineerd met levendige zuurgraad en frisse citrusnoten. Het eindigt zeer intens, in balans, met tonen van marsepein.

Serveren
Een compleet Porto, om alleen van te genieten. Het moet geserveerd worden tussen 12°C en 16°C. Eet met mate.