Louis Maillard - La cuisine des familles, Pâtisseries, Conserves, Glaces - 1923

Excelente edição deste manual prático e completo destinado a orientar donas de casa e entusiastas da culinária na preparação de pratos tradicionais e refinados da gastronomia doméstica francesa.

A obra destaca-se pela sua estrutura clara e metódica, apresentando receitas variadas que vão desde pâtisserie finas e sobremesas elaboradas até conservas e geleias, bem como sorvetes e gelados, oferecendo assim um panorama completo das técnicas culinárias indispensáveis para o lar.

Cada receita é explicada passo a passo, com indicações precisas sobre os ingredientes, as proporções, os tempos de cozimento e dicas para o sucesso de cada preparo, sempre destacando a economia doméstica e o uso otimizado dos produtos de temporada.

Louis Maillard combina tradição e modernidade, valorizando os saberes tradicionais ao mesmo tempo em que incorpora conselhos práticos adaptados aos equipamentos e aos hábitos da cozinha familiar do início do século XX.

Louis Maillard - A cozinha das famílias, Confeitaria, Conservas, Sorvetes - 1923 - Albert Kundig
XX - 601 páginas

Muito bom estado da encadernação, obra com seu encadernado original em cartonnage toilé vermelho, leves sinais de uso, cabeças e cantos desgastados, lombada lisa com título em preto, anotações e ilustrações na capa dianteira.

Bom estado interior, páginas amareladas, frescos

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