Macallan Genesis - b. 2018 - 700ml

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Macallan Genesis Edição Limitada Exclusiva da Destilaria Garrafas Comemorativas Whisky Escocês Single Malt de Speyside (2018) 70cl
Uma edição exquissita e raramente disponível para compra do Macallan. Foram produzidas apenas 2500 garrafas do Genesis para marcar a nova destilaria.

Inclui impressões de obras de arte da nova destilaria.

Fora o antigo, entra o novo. Essa é a mensagem por trás deste lançamento para celebrar a inauguração da nova destilaria da Macallan, mas enquanto Genesis olha para o futuro, não pense por um segundo que ela ignora as raízes dos titãs de Aberlour. Cada impressão litográfica incluída na caixa de exibição deslumbrante é assinada à mão pelo arquiteto principal Graham Stark.

CELEBRANDO A DESTILARIA MACALLAN E A EXPERIÊNCIA DO VISITANTE
A Edição Limitada Macallan Genesis marca a criação da icônica Destilaria em uma colaboração única com os arquitetos internacionalmente aclamados Rogers Stirk Harbour + Partners. O engarrafamento especial conta a história distinta do Sócio Sênior e Arquiteto Chefe, Graham Stirk, e a visão estética da nova Destilaria, refletindo cada etapa do processo de fabricação do uísque Macallan. Graham Stirk visualizou a nova Destilaria escavada na encosta do terreno, inspirando-se nas antigas colinas escocesas e maximizando a beleza estética do edifício, minimizando o impacto visual na paisagem de Speyside. A estrutura ondulada do telhado de madeira ecoa deliberadamente as encostas onduladas da paisagem circundante, enquanto as paredes suavemente curvas celebram a maestria de tudo o que acontece no interior.

Uma declaração única em arquitetura e fabricação de whisky.
O whisky Genesis Limited Edition é apresentado em uma linda caixa de presente que apresenta uma impressão litográfica assinada da Destilaria pelo arquiteto principal Graham Stirk, que retrata uma elevação do edifício revolucionário para mostrar o funcionamento intricado do projeto e revelar o mistério por trás desta obra de arte arquitetônica.

Encapsulando o conceito da Destilaria, exibindo tanto a forma geral quanto o detalhe preciso do edifício para retratar a escala e a complexidade ao mesmo tempo, a impressão foi criada em uma das duas últimas impressoras de mapas restantes no Reino Unido. Impressa em papel de algodão de arquivo, de alta qualidade, produzido pela Magnani – uma fábrica italiana de papel de arte fina que remonta ao século XV – com o cuidado adequado, a impressão nunca se degradará.

Notas de Degustação

Cor: âmbar rico.

NARIZ: Frutas secas doces e sutis, carvalho, maçã fresca e chocolate.

PALADAR: Especiarias sutis (canela), gengibre, chocolate, um revestimento elegante na boca, as frutas secas no sabor são muito mais intensas do que no olfato.

Final: médio comprimento, doce porém seco. Um final limpo e acolhedor.

Sobre a Macallan

Macallan é um excelente exemplo da importância do tamanho no caráter do whisky. É um grande produtor, certamente, mas seus alambiques de destilação são pequenos (3.900 litros). Isso é um fator importante para a natureza rica e oleosa do seu novo destilado.

Mesmo com um corte extremamente preciso (ou seja, pequeno), há pouco tempo para o cobre realizar seu trabalho de lightning sobre o vapor de espírito em alambiques pequenos, cujos braços de linha são tão acentuadamente angulados. O oposto se aplica à maturação, porém, onde o equilíbrio entre grande e pequeno é mais plenamente revelado.

Esse novo destilado pesado passa então para barris grandes, predominantemente de 500 litros, ex-Sherry (feito de carvalho europeu e americano). Uma grande relação superfície/volume significa que a maturação levará mais tempo — Macallan, é amplamente aceito, atinge seu auge totalmente na meia-idade. Um novo destilado pesado também exigirá mais tempo no barril para perder quaisquer notas sulfurosas vestigiais. A natureza dos extrativos no carvalho europeu (níveis mais altos de tanino, aromas intensos de cravo e resinosos) também necessita de um espírito robusto para alcançar equilíbrio. O carvalho americano, por outro lado, adiciona e realça a doçura.

Nenhum ajuste de cor ocorre na Macallan, o que significa que cada mistura precisa não apenas replicar a anterior em aroma e sabor, mas também atingir o mesmo tom, apesar de cada barril ter uma tonalidade diferente. É essa compreensão de que a cor é um indicativo de caráter que esteve por trás da criação da '1824 Range' pelo whisky-maker Bob Dalgarno em 2013.

Uma das destilarias de fazenda originais de Speyside, Macallan tornou-se legal em 1824, quando Alexander Reid obteve (ou foi persuadido a obter) uma das novas licenças emitidas após a aprovação do Excise Act de 1823. Em 1868, James Stuart assumiu o arrendamento e reconstruiu a planta. Sua propriedade terminou em 1892, quando vendeu a Macallan para um dos gigantes da destilação vitoriana, Roderick Kemp, que anteriormente possuía Talisker. Os descendentes de Kemp – especialmente a família Shiach – mantiveram a propriedade até a aquisição em 1996 pela Highland Distillers (agora Edrington).

A fábrica foi continuamente expandida desde seu galpão de madeira original com duas alambiques. Em 1954, foi aumentada para cinco alambiques (dois de lavagem, três de espírito) e, posteriormente, de forma mais significativa em 1965, quando foi construído um novo alambique com sete alambiques. Esse processo continuou ao longo dos anos 1970, chegando a um total de 21 alambiques em 1975.

Para uma destilaria que se tornou sinônimo do crescimento do single malt, vale lembrar que a Macallan sempre foi um malte importante para blends. Foi somente no início dos anos 1980, diante de uma desaceleração no mercado de fillings, que a Macallan decidiu focar mais fortemente na então nova categoria de single malt.

A equipe de gestão de Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe e Willie Phillips supervisionou uma campanha que posicionou o uísque como um 'primeiro-grão' chamado 'o Cognac do uísque', mantendo sempre uma abordagem um pouco boêmia e irreverente na publicidade e na promoção.

Uma forte convicção na fusão do estilo oleoso, pesado e de novo destilado, com barris ex-Sherry, levou a Macallan, sob gestão da Edrington, a se tornar a primeira destilaria a criar os chamados barris 'sob medida': selecionando árvores específicas (predominantemente no norte da Espanha, embora algum carvalho americano seja especificado), e então, com a coopershop Tevasa, especificando o tempo e a natureza do secamento, o tipo de envasamento, o líquido usado para temperar (oloroso) e a duração desse processo. O investimento em madeira aumentou significativamente nos últimos anos, com um complexo de armazéns massivos sendo construído na propriedade.

Nos últimos anos, tem-se dado maior ênfase ao nascente mercado de uísque de luxo, com engarrafamentos de Macallan de 50 e 60 anos em decantadores Lalique, a criação da linha vintage Fine & Rare, que remonta a 1926, e a série Masters of Photography.

Isso não ocorreu sem controvérsia. Seu status crescente como um whisky de coleção fez com que a Macallan se tornasse vítima de falsificadores no final dos anos 1990. A investigação subsequente, no entanto, ajudou a estabelecer uma metodologia para verificar a autenticidade de engarrafamentos suspeitos.

Na área de produção de uísque, 2004 marcou a introdução do Fine Oak, onde barris de carvalho americano ex-Sherry e alguns ex-Bourbon foram utilizados em uma linha espelho da linha ‘clássica’ 100% ex-Sherry. Embora os antigos amantes do Macallan protestassem, o perfil de sabor mais leve e mais doce atraiu novos consumidores, principalmente em mercados emergentes.

A 1824 Range, uma série de quatro unidades que não apresenta declarações de idade e que substituiu algumas das expressões mais jovens do portfólio, foi lançada em 2013, usando a cor do whisky como um recurso de comunicação e branding.

A segunda stillhouse foi retomada em 2008, e em 2013 foi anunciado que uma destilaria totalmente nova, no valor de £100 milhões, seria construída.

A nova destilaria – um projeto subterrâneo distintivo – foi encomendada em 9 de novembro de 2017 e inaugurada oficialmente em maio de 2018, com um custo final de £140 milhões.

ABV

45,5%

70cl