1970 Château Caillou "Crème de Tête" - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Garrafa (0,75 L)

Creme de cabeça superb e raro do CHATEAU CAILLOU 1970 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac em 1855
75 cl - 13 °
rótulo intacto, cápsula e nível muito bom
Envelhecido em barris sobre borras por 9 a 12 meses, revela uma estrutura harmoniosa no paladar entre gordura e frescor, com notas de cítricos e frutas.

Château Caillou é uma propriedade vinícola de prestígio localizada na denominação de Sauternes, na região vinícola de Bordeaux, na França. Fundada no início do século XVII, esta château consolidou-se como uma produtora renomada de vinhos doces, especialmente Sauternes e Barsac. A safra de 1970 é particularmente memorável, representando um ano excepcional para a produção de vinho nesta região.

O terroir do Château Caillou é composto por solos argilo-calcários, perfeitos para o cultivo de Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, as principais variedades de uvas dos grandes Sauternes. Com um microclima ideal, as uvas podem desenvolver a nobre podridão, 'Botrytis cinerea', que é essencial para a produção de vinhos doces de alta qualidade.

O vinho de safra de 1970 beneficiou-se de condições climáticas favoráveis, com maturação ideal das uvas. O vinho resultante caracteriza-se por uma bela complexidade aromática, com notas de mel, damasco, flores brancas e fruta cristalizada. No paladar, oferece uma riqueza e cremosidade notáveis, equilibradas por uma acidez refrescante.

Château Caillou 1970 é frequentemente descrito como um vinho elegante e harmonioso, capaz de melhorar com a idade. Os amantes de vinho apreciam sua longevidade e sua capacidade de evoluir ao longo dos anos. Garrafas dessa safra tornaram-se itens de coleção valorizados pelos enófilos.

Este vinho combina maravilhosamente com sobremesas, especialmente tortas de frutas, queijos de veia azul e até pratos apimentados. Quanto à forma de servir, recomenda-se degustá-lo a uma temperatura ligeiramente fria para apreciar plenamente seus aromas.

Château Caillou continua a produzir vinhos de qualidade, respeitando tradições enquanto integra práticas modernas. Seu compromisso com o meio ambiente e a sustentabilidade demonstra seu desejo de preservar esse patrimônio vinícola para as futuras gerações.

Château Caillou, com seu ano de safra de 1970, incorpora a excelência dos vinhos de Sauternes, combinando tradição, qualidade e paixão pelo vinho.