Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70cl

Suntory Hibiki Harmony é um uísque japonês com um design especial de garrafa: as 24 indentação representam cada hora do dia e cada mês do calendário lunar japonês. A etiqueta da garrafa é feita com papel Echizen artesanal, impresso quatro vezes. Japanese Harmony foi criado a partir dos melhores uísques malt e grain das destilarias Suntory.
Hibiki Harmonia Japonesa contém whisky de malte e de grãos das destilarias Yamazaki, Hakushu e Chita. O espírito envelhece em cinco tipos de barris, incluindo o raro carvalho japonês Mizunara, além de barris de xerez e bourbon.
Nariz: agradável e fresco. Limões vibrantes, maçãs verdes e nectarinas, com baunilha natural. Depois, mel leve, casca de laranja cristalizada e notas de sândalo ao longe. Toques de jasmim, o que, na minha opinião, torna-o ainda mais japonês. Com o tempo, notas amadeiradas aparecem, com lascas de carvalho fresco e notas de grama. Agradável.

Boca: realmente suave, encontrando um bom equilíbrio entre notas claras de carvalho (baunilha, pimenta branca, lascas de carvalho) e doçura frutada (pêra, laranja). Muitas dicas de biscoito no meio, assim como gengibre seco e um pouco de creme de coco. Nesse ponto, torna-se um pouco genérico, com ecos de whisky de grão antigo ou bourbon. A madeira doce está assumindo a liderança.

Final: não muito longo, ainda focando nos sabores de carvalho.