2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Garrafas (0,75 L)

Esta pequena propriedade, com uma extensão de 1,13 hectares, tem solos pobres (com rendimentos muito baixos de cerca de 4.000 kg por hectare), compostos de argila, calcário e arenito, onde vinhas com 70 anos estão plantadas.

A colheita é realizada tradicionalmente à mão, usando pequenas caixas (15 quilos) para o transporte até a vinícola.

Assim que a colheita chega à adega, é realizada uma dupla seleção (cachos e uvas) antes de serem prensadas suavemente.

O mosto resultante é transferido para tanques abertos, onde sofre maceração a frio por um ou dois dias. A fermentação então ocorre em cubas de carvalho abertas, onde o mosto repousa sobre as borras por cerca de duas semanas (sujeito a viragens diárias e a pisadas regulares durante esse processo).

Finalmente, o vinho resultante é envelhecido em barris de carvalho francês por 10 a 12 meses, passando pela fermentação malolática e pelo envelhecimento.