2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Garrafas (0,75 L)

Esta pequena propriedade, que abrange 1,13 hectares, tem solos pobres (com rendimentos muito baixos, de cerca de 4.000 quilos por hectare) compostos de argila, calcário e arenito, em que vinhas com 70 anos de idade estão plantadas.

A colheita é realizada tradicionalmente à mão, usando pequenas caixas (15 quilos) para o transporte até a adega.

Assim que a colheita chega à vinícola, realiza-se uma dupla seleção (cachos e uvas) antes de serem prensadas delicadamente.

O mosto resultante é transferido para tanques abertos, onde passa por maceração a frio por um ou dois dias. A fermentação ocorre então em tonéis de carvalho abertos, onde o mosto repousa sobre as borras por cerca de duas semanas (e sofre bombeamentos diários e pisagem regular durante esse processo).

Finalmente, o vinho resultante é envelhecido em barris de carvalho francês por 10 a 12 meses, passando pela fermentação malolática e pelo envelhecimento.