2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Ano 2007
Denominação Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura de serviço 8/10 °C
Regione Champagne
Gradação Alcoólica 12,5%
País França

Ficha técnica detalhada
O Champagne 'R.D.' Extra Brut da Bollinger tem uma cor dourada enriquecida por bolhas vivas e finas. Surpreendentemente, ao primeiro gole, percebe-se um aroma fresco e jovem que posteriormente revela notas doces de mel, fruta madura, fruta seca e um toque de anis, tudo envolto em um sabor de biscoito. Ao degustar, este Champagne demonstra claramente sua qualidade, oferecendo um sabor rico, mas ao mesmo tempo fresco e mineral. É um grande, grandíssimo vinho, um Champagne excepcional, um verdadeiro mito no mundo dos vinhos franceses, mas sobretudo, uma experiência única.
Este champanhe é definido pela maison com três palavras: Tempo, Raridade e Audácia. Tempo é fundamental para sua expressão ótima, enquanto sua produção em quantidade limitada o torna raro. Nascido do insight de Madame Bollinger nos anos 50, é vendido como R.D. (Récemment Dégorgé), indicando que foi recentemente dégorgé e maturou por longos períodos nos lítres. Essa excepcionalidade destaca sua grandeza.

À Vista
Apresenta uma cor dourada, enriquecida por suaves nuances do mesmo tom.

Al Naso
Percebe aromas de fruta madura e maçã cotogna, enriquecidos por um toque de mel. Posteriormente, surgem nuances de cacau torrado, acompanhadas de notas de anis e noz-moscada. Notas de maçã cotogna e mel, com um final tostado que remete à avelã e ao anis estrelado.

Al Palato
Caracteriza-se por ser pleno, equilibrado e persistente, incluindo um retrogosto mineral e notas de limão.

Calice
Ballon Flute ideal para champanhe e espumantes método clássico, pois o copo estreito com fundo pontiagudo favorece o desenvolvimento do perlage sem dispersá-lo. O corpo um pouco mais amplo em comparação com um flute realça seus aromas intensos e complexos, e a abertura estreita ajuda na concentração deles.

Abertura
Você pode conservá-lo em adega por mais de 10 anos.

Combinações
Combina magnificamente com risotos, queijos envelhecidos ou gouda suíço. Ideal como acompanhamento de risoto com cogumelos porcini e trufa negra. Entradas quentes de peixe, peixinhos saborosos ao vapor, ostras, crustáceos, risoto de frutos do mar, tartar, carpaccio de peixe, robalo, fritura mista.

Resumo
Amarelo brilhante e caracterizado por aromas intensos de anacardos, mel, subbosque e cogumelos. São percebidos aromas complexos de frutas a caroço, café, cacau e trufa, com uma estrutura extraordinária.

Punteggi
Este vinho foi premiado por muitos críticos enológicos, como Robert Parker, que atribuiu uma pontuação histórica de 97 pontos, ou o crítico James Suckling, que concedeu uma pontuação altíssima de 99 pontos. A Wine Spectator atribuiu 96 pontos. A Wine Enthusiast deu uma pontuação muito alta de 99 pontos.

A garrafa será enviada em embalagem própria de POLISTIROLO, protegida contra impactos, variações de temperatura e acondicionada em caixa dedicada via courier expresso.
Não faço entregas na Turquia, em Israel e na Córsega.