Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1973

O Almanach des Gourmands de Grimod de La Reynière é uma obra fundadora da gastronomia francesa e da crítica culinária. Publicado em 1804, este livro propõe um panorama detalhado dos restaurantes de Paris, dos serviços de bufê, confeiteiros, fabricantes de doces e produtores conceituados. Através de crônicas, relatos de degustação e classificações, o autor estabelece verdadeiros critérios de avaliação do sabor, da qualidade dos produtos e do serviço, lançando as bases do guia gastronômico moderno.

Grimod de La Reynière desenvolve nele uma reflexão sobre a arte da mesa, a haute cuisine, as especialidades regionais e os hábitos gourmands de sua época. A obra se distingue pelo seu estilo vivo, seu tom crítico e sua abordagem metódica da degustação. Documento histórico importante, o Almanach des Gourmands constitui uma fonte essencial sobre a história da cozinha francesa, o nascimento da crítica gastronômica e a evolução das práticas culinárias no século XIX.

Reedição numerada de 1973, com prefácio de Robert Courtine.

1973, 17 x 23 cm, 310 páginas. Encadernação em couro marrom-âmbar, lombada lisa, ponta de couro dourada, com um ornamento dourado na pequena ferramenta formando entrelaços symétricos nas capas. O motivo, composto por linhas curvas douradas que se cruzam livremente, remete ao estilo gráfico dos anos 1960, influenciado pela abstração decorativa. Pequenas manchas mais escuras na primeira capa, uma pequena falha de couro na base da lombada (à direita de “Grimod”).