Theodore Child - Delicate dining - 1891

Theodore Child. Refeições delicadas. Londres, James R. Osgood, 1891, xii-215 páginas.

Um volume em formato in-12 (180x130 mm), encadernado pelo editor. Desgastes e abrasões nas capas e no dorso, avarias no dorso, a parte inferior do dorso foi consolidada com adesivo. Interior fresco, sem manchas.

Obra de gastronomia, ética e saber viver à mesa, escrita por Théodore Child. Não se trata de um simples compêndio de receitas, mas de uma reflexão sobre a arte da mesa e a cozinha refinada.

O autor entrelaça críticas culturais e conselhos práticos sobre o preparo dos alimentos, os métodos de cozimento, a qualidade e a apresentação das iguarias, bem como sobre a maneira de arrumar a mesa e de servir os convidados.