Unbekannt - Koch Buch - 1862

Caderno de receitas manuscrito antiquário de 1862
66 páginas totalmente descritas – escrita cursiva alemã (Kurrentschrift) – digno de museu

Descrição:
Um testemunho único da história culinária:
À venda está um caderno de receitas manuscrito do ano de 1862. Este manuscrito é um documento autêntico da cozinha burguesa elevada do século XIX e se destaca pela sua completude e pelo excelente estado de preservação.
Detalhes sobre o conteúdo e o estado:
• Completude: o livro tem 66 páginas, descritas da primeira à última página sem lacunas e em uma escrita cursiva muito limpa e uniforme (Kurrentschrift).
• Datação: claramente datado na capa: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Cheiro e armazenamento: O livro é absolutamente sem cheiro. Não há odores desagradáveis de umidade, mofo ou armazenamento em porões úmidos. Foi mantido muito seco e limpo ao longo das décadas.
• Qualidade do papel: as páginas são estáveis e não quebradiças. Possui uma pátina natural devido à idade. Manchas amareladas puntuais (foxing) estão presentes, o que, em papéis originais dessa época, é considerado um traço de autenticidade e não compromete a legibilidade.
• Encadernação: A lombada está firme; a encadernação, para um item com mais de 160 anos, encontra-se em estado notável.

Destaques culinários:
O manuscrito contém uma variedade de receitas detalhadas, incluindo:
• Boeuf à la Mode (assado de carne bovina ao estilo francês)
• Bischofsbrot
• Hammelscotelettes mit Reis
• Zwiebelpüree
• E várias instruções para molhos, carnes e finas massas/daus

Contexto:
Manuscritos tão bem descritos são raros no mercado. Indicado para colecionadores de livros de cozinha históricos, arquivos, museus ou como objeto exclusivo para gastronomos que se especializam em cozinha histórica.