Bainha - Japão - 1980-1990

Prachtig vintage Japans deba mes met een authentieke uitstraling en een rijke geschiedenis zichtbaar in het lemmet. Dit traditionele vismes is ontworpen voor precisiewerk zoals fileren, ontbenen en het verwerken van vis, maar kan ook perfect ingezet worden voor robuuster snijwerk.

Het lemmet draagt duidelijke sporen van ouderdom en gebruik, wat het mes een uniek karakter geeft. Deze imperfecties doen echter niets af aan de functionaliteit – het mes is scherp en klaar voor gebruik. Integendeel, de patina e gebruikssporen benadrukken de kwaliteit en het ambacht.

De kanji op het lemmet lijken te verwijzen naar een traditionele Japanse maker, “濃州孫六作” (Nōshū Magoroku saku), een naam die vaak geassocieerd wordt met messen uit de Seki-regio, bekend om zijn lange smeedtraditie.
Met een totale lengte van 30 cm biedt dit mes een mooie balans en kracht, typisch voor een deba. Het houten handvat ligt comfortabel in de hand en sluit mooi aan bij het klassieke Japanse ontwerp.

Een ideaal stuk voor zowel de liefhebber van Japanse messen als de kok die op zoek is naar een karaktervol en functioneel werkmes.