Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 garrafas

6 x garrafas novas. A cerveja já existia há muito tempo antes de as cervejarias começarem a provar o lúpulo. O precursor do que hoje conhecemos como cerveja chamava-se Grutbier e não era aromatizado com os cones de lúpulo, mas com uma combinação de várias ervas. Cada cervejaria tinha sua própria mistura de ervas, geralmente millefolium (mil-folhas), alecrim, zimbro, heide (urze), valeriana ou bijvoet. O mosto de fermentação alta foi fermentado espontaneamente com leveduras selvagens e tinha sabor, dependendo da receita, picante, floral, resinoso ou terroso. Malte suave completava o aroma. Na Baviera, a instituição da Lei da Pureza Bávara de 1516 encerrou o Grutbier, mas o século XVI também marcou o fim desse estilo em outras regiões da Alemanha.
Quinhentos anos depois, cervejarias artesanais dão nova vida a muitos estilos de fabricação de cerveja antigos — e o grutbier é uma das recriações. Uma versão particularmente saborosa vem da Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: seu grutbier chama-se De Brouwer e é aromatizado com bijvoet, heide, lavanda e mil-folhas. A maturação em barris de xerez confere ao mosto um toque moderno.
A Brewer tem a cor de café recém preparado e combina ervas picantes com acentos florais e uma doçura maltada aveludada. O xerez acrescenta notas amadeiradas, nuances de uva e um calor vibrante.