2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Garrafa (0,75 L)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Produttore:** Dom Pérignon

**Maison:** Moët & Chandon

**Denominazione:** Champagne AOC

**Tipologia:** Champagne Rosé Millesimato

**Annata:** 2008

**Paese:** França

**Regione:** Champagne

**Formato disponibile:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam e formati superiori

**Gradazione alcolica:** 12,5% vol


## Assemblaggio

* Pinot Noir circa 55%
* Chardonnay circa 45%

La cuvée Rosé nasce dall'infusione di Pinot Noir rosso proveniente dai migliori Grand Cru della Champagne.


## Vinificazione

Le uve vengono raccolte esclusivamente nell'annata 2008, una delle più celebrate degli ultimi decenni in Champagne.

La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.

Successivamente il vino effettua la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.


## Affinamento

* Circa 12-13 anni sui lieviti prima della sboccatura.
* Riposo supplementare in cantina prima della commercializzazione.

## Analisi

**Alcol:** 12,5% vol

**Dosaggio:** Brut

**Zuccheri residui:** circa 5-6 g/L

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## Note Degustative

### Colore

Rosa ramato brillante con riflessi aranciati.

Perlage estremamente fine e persistente.

### Profumo
Bouquet complesso e stratificato:

* Lampone
* Fragolina di bosco
* Melograno
* Arancia rossa
* Rosa appassita
* Spezie dolci
* Cacao
* Note affumicate
* Mineralità gessosa

### Gusto
Attacco energico e vibrante.

Grande freschezza e precisione aromatica.

Palato profondo con note di frutti rossi maturi, agrumi canditi e spezie.

Finale lunghissimo, salino e minerale.

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## Temperatura di Servizio

10 – 12 °C

## Potenziale di Invecchiamento

* Da bere ora oppure conservare per oltre 20 anni.
* Finestra ottimale stimata: 2023 – 2045+


## Abbinamenti Gastronomici
Ideale com:

* Lagosta
* Lagosta (arista de peixe) ? (nota: manterá como Lagosta)
* Atum vermelho
* Lenço? (A tradução correta de Ricciola em PT-BR é peixe peixe-esp.)
* Caviar
* Tartare di gambero rosso
* Pato
* Pichão
* Wagyu
* Queijos curados selecionados

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## Premios e Reconhecimentos

A safra de 2008 é considerada uma das melhores já produzidas pela Dom Pérignon nas últimas décadas.

Avaliações da crítica internacional:

* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 representa uma das expressões mais refinadas do Champagne rosé de prestígio. Nascido de uma vindima excepcional, combina a intensidade do Pinot Noir com a elegância do Chardonnay, oferecendo uma extraordinária complexidade aromática, grande energia e um excepcional potencial de envelhecimento.