Conjunto de corte (2) - Manche à gigot

conjunto antigo de trinchante para carne, composto por um garfo de trinchar e um suporte de osso conhecido tradicionalmente em francês como manche à gigot.Estes utensílios requintados eram muito populares no serviço de mesa formal do século XIX e início do século XX, especialmente em França. Os cabos destas peças costumavam ser fabricados em marfim, osso ou chifre, unidos a ponteiras decoradas em prata.Como funcionam os utensíliosO Garfo de Trinchar (à esquerda): Serve para espetar, firmar e estabilizar a peça de carne na travessa enquanto o assado é fatiado.O Manche à Gigot (à direita): É um prendedor ou suporte para o osso. A pinça metálica é encaixada diretamente na extremidade exposta do osso da perna do cordeiro (o gigot), do cabrito ou do presunto. Ao rodar o parafuso em forma de chave, o mecanismo aperta-se firmemente contra o osso. Isto permite que a pessoa que está a trinchar segure a carne de forma firme e limpa com uma mão, sem sujar os dedos na gordura, enquanto corta as fatias com a outra mão

Contraste ou Punção: Na zona central inferior da decoração (perto da borda que toca o cabo claro), nota-se uma pequena marca ou depressão circular/ovalada. Esta marca pode ser uma punção de ourives ou um contraste de garantia, que os fabricantes gravavam no metal para certificar a pureza da prata (ou o fabricante da prata sanitária/banhada).


Dimensões aproximadas maior 28 cm de altura
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Sinais de uso.
Nota : seguro e embalagem

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