"刀 KATANA" 出刃 Deba - Faca de cozinha - Aço - Japão

DESCRIÇÃO

Faca de cozinha japonesa.

Artista：堺秀岳 Sakai Shugaku , 堺貞峰 Sakai Sadamine

Tipos de facas : 出刃 Deba

Tamanho (Maior): 28,5 × 5,5 cm
Corte da lâmina : 15 cm
Peso : 399 g

As características das facas japonesas incluem o seu fio e durabilidade, pois utilizam técnicas de forja de espada. A sua qualidade é reconhecida mundialmente. A faca japonesa mais antiga sobrevivente data do período Nara e está preservada no Shosoin em Nara. Facas eram consideradas consumíveis que precisavam ser afiadas, por isso muito poucas chegaram até nós, mas acredita-se que já existiam mesmo antes do período Nara. O formato dessas facas antigas assemelha-se ao das espadas japonesas, com cabos excepcionalmente longos.

Dizem que facas com formatos semelhantes às facas de today Deba, Yanagiba e Nakiri foram aperfeiçoadas entre o meio e o final do período Edo. O período Edo foi uma época de estabilidade e desenvolvimento cultural no Japão, levando ao florescimento de várias culturas culinárias e à evolução de ferramentas para acompanhar.

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