2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Garrafa (0,75 L)

Uma garrafa de 75 cl de 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; rótulo e cápsula em excelente estado.

Envasado na propriedade.

Enviado via UPS.

Sobre a propriedade
Antigo eletromecânico, Thierry Allemand é hoje uma das figuras de elite das encostas íngremes de Cornas — e, sem dúvida, do Vale do Rhône Setentrional. Seus vinhos são altamente procurados, atingindo preços elevados que recompensam cerca de vinte anos de trabalho silencioso e dedicado.

A propriedade é bem conhecida hoje, mas os vinhedos cobrem uma área pequena de apenas cinco hectares. Esta histórica propriedade familiar dentro da denominação foi assumida por Thierry Allemand em 1981; desde então, ele tem trabalhado incansavelmente para elevar seus vinhos ao mais alto nível da denominação.

Com profundo respeito pelo ambiente vivo, Thierry Allemand e sua equipe (22 pessoas) cultivam as parreiras usando produtos naturais como o cobre, evitando herbicidas. Como as encostas íngremes tornam a mecanização impossível, o solo é trabalhado com winches e picaretas. São práticas admiráveis, ainda que Thierry Allemand escolha não buscar certificação orgânica. “Se não gosta de trabalho físico, nunca será um bom enólogo em Cornas”, afirma.

O trabalho na adega é igualmente meticuloso, baseando-se no fluxo de gravidade (sem bombeamento): os vinhos são vinificados de forma “natural”, sem aditivos e, portanto, sem enxofre adicionado. Cada etapa é cuidadosamente considerada: as uvas não são desengaçadas; a maceração e as remontagens são lentas e suaves; e o envelhecimento de 24 meses — realizado em barris usados (nunca em carvalho novo) sem trasfegos — é complementado por mais três meses de maturação em grandes foudres (grandes tonéis de madeira). Os vinhos resultantes possuem um caráter distinto, ao mesmo tempo acessível mesmo na juventude. A propriedade produz dois cuvées de vinhedos únicos — Reynard e Chaillot — e, quando o ano permite, um cuvée sem enxofre.

A produção é muito limitada (menos de 15.000 garrafas) e esses vinhos procurados são particularmente raros — especialmente na França, dado que 85% da produção é exportada.

Sobre o cuvée
Thierry Allemand é uma verdadeira referência na região vinícola de Cornas. Este antigo eletromecânico conseguiu domar com sucesso as encostas íngremes da denominação por meio de trabalho meticuloso; os solos são trabalhados com winches e picaretas, já que a mecanização é impossível, e os herbicidas são estritamente proibidos. Ainda assim, apesar dessas práticas, o enólogo nunca buscou certificação orgânica.

Elaborar o Cornas Reynard envolve um trabalho igualmente meticuloso na adega, guiado por uma filosofia que respeita ecossistemas vivos. O vinho é vinificado sem enxofre adicional ou outros aditivos. A Syrah passa por uma maceração lenta e extração suave para preservar a pureza da fruta. Em consonância com essa abordagem, o vinho é envelhecido por um período prolongado em recipientes de madeira usados (não novos) antes de passar por mais três meses finais amadurecendo em grandes tonéis de carvalho — foudres.

A degustação revela um magnífico vinho de terroir com tonalidade rubi e destaques violetas intensos. Libera aromas de frutos silvestres (mirtilo, amora, cassis, cereja preta), especiarias doces, pimenta, tabaco, couro, caça e violeta. Recomendamos guardar o vinho por alguns anos para suavizar sua estrutura tânica, tornando-o o par perfeito para pratos finos e de personalidade marcante.