Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70cl

Idade: Destilado em 1974 e engarrafado pela Bristol em 2008, após 34 anos de envelhecimento. Segundo John Barret — diretor da Bristol Spirits — o rum envelheceu inteiramente no local (Trinidad).

Se Caroni precisa de apresentação, às vezes certas safras engarrafadas por comerciantes independentes revelam aos amadores facetas ainda surpreendentes desta destilaria perdida. Flanqueado no coração de Trinidad, ereto, orgulhoso de seu trajeto, ainda conseguirá nos deslumbrar com o estoque dormente? Se um bom número de garrafas elevou Caroni ao título de extraterrestre do rum, este Caroni 1974 deveria colocá-lo em órbita.

COR:
Cobre patinado, bronze antigo, reflexo carmim, oleoso e extremamente pegajoso à taça. Pernas longas fluindo lentamente que já indicam o comportamento deste venerável Trinidad.

NARIZ:
Você precisa deixar este rum abrir por vinte minutos longos, e ser paciente acima de tudo! O rum é muito complexo e cheio de notas de hidrocarbonetos, notas magníficas de especiarias natalinas, licores herbais antigos Drambuie.
Canela, couro, alcaçuz Lajaunie, ameixas, mel de inverno, folha de louro, açúcar mascavo, bananas flambadas, crème brûlée, leve adstringência, damasco cristalizado, abacaxi caramelizado, laranja bem madura, Grand Marnier doce, amêndoas torradas.

GOLA:
Hidrocarbonetos, cachou Zan, encerado, frutas cristalizadas, com um comprimento muito, muito bom e uma redondeza impecável, um equilíbrio perfeito com o nariz, maçãs cozidas Calvados, pão de gengibre.


Essa garrafa, produzida pela Bristol Spirit, reflete a pesquisa, a precisão da montagem e a redução para 46° que é perfeita. Este é um puro prodígio para realmente anotar em seu caderno de pesquisa.