La Maison Du Rhum - Paraguay - Batch 3, batch 4, batch 5 - 70cl - 3 garrafas

As edições paraguaias de rum da La Maison du Rhum (Lotes 3, 4 e 5) são todos produzidos na renomada Fortin Distillery (empresa Castilla), conhecida por seu processo de produção 100% orgânico e pela cana-de-açúcar colhida à mão. Todos esses rums compartilham a mesma matéria-prima incomum — o “mel de cana” (um melaço rico e concentrado extraído cedo no processo de refino) — e são destilados em alambiques de coluna de cobre. As principais diferenças entre eles residem no ano de destilação, no teor alcoólico (ABV) e, mais importante, nos barris escolhidos para o acabamento final de amadurecimento. Detalhes por Lote Lote #3 (Safra 2007) Perfil: Este é o lote mais robusto em termos de força alcoólica (45%). O acabamento em barris de Fino Sherry (um dos tipos de Sherry mais secos e salinos) confere-lhe uma personalidade muito distinta. Notas de Degustação: Notas exuberantes de frutos exóticos sobressaem, combinadas com a secura e a complexidade do vinho Fino. Também traz especiarias doces (como canela), fudge e notas de madeira nobre. O acabamento é longo, delicado e untuoso. Lote #4 (Safra 2009) Perfil: Lançado no final de 2021, este lote envelheceu 12 anos em barris de Bourbon e passou seus últimos 6 meses finalizando em barris de Fino Oloroso, o que contribui para um perfil mais rico, frutado e mais oxidativo. Notas de Degustação: O aroma abre com frutos tropicais maduros (especialmente manga), baunilha e notas levemente apimentadas. No paladar, é muito suave e encorpado. Mostra nuances amadeiradas, notas puras de cana-de-açúcar e um toque apimentado que remete a uma caixa de charutos recém-aberta. Lote #5 (Safra 2008) Perfil: Considerado por muitos críticos como o lote mais indulgente e complexo da trilogia. O ponto alto aqui é o acabamento duplo: após os barris ex-Bourbon tradicionais, o rum foi finalizado tanto em barris de Pedro Ximénez Sherry (extremamente doce) quanto em barris de Brandy espanhol. Notas de Degustação: Muy aveludado e suculento. Destaca-se pelo aroma e paladar de açúcar mascavo, baunilha, especiarias doces e frutos maduros/ secos (como figos e peras). Os taninos da madeira estão lindamente integrados ao paladar doce herdado da influência de Pedro Ximénez.