2008 Pianirossi - Toscânia - 3 Magnums (1,5 l)

Informações na etiqueta
Denominação: Maremma Toscana Indicação Geográfica Típica (IGT)
Produtor: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nome do vinho: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Safra (Millesimo): 2008
Local de engarrafamento: Cinigiano (GR), Itália
Formato: 1,5 L (Magnum)
Graduação alcoólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contém sulfitos: Sim
Indicações adicionais: Integralmente produzido e engarrafado na origem; a eventual presença de sedimento é indicativo de qualidade e naturalidade.
Análise sensorial
Aparência: Rubi profundo com reflexos granatos evidentes e elegantes, devidos ao envelhecimento prolongado.
Aroma: buquê quente, amplo e complexo. Emergentes notas de fruta licorosa e em compota (ameixa, amarena), ao lado de notas terciárias de couro, tabaco doce, especiarias escuras (pimenta-do-reino, cravo-da-índia), baunilha, macchia mediterrânea e uma leve nuance balsâmica e mineral.
Sabor: Ao paladar é envolvente, estruturado e macio. Os taninos estão bem polidos pelo tempo, integrados com uma agradável acidez e uma frescura residual que sustenta a bebida. Finale longo, persistente e com retorno aromático picante e tostado.
Harmonizações gastronômicas
Carnes vermelhas importantes grelhadas ou assadas, como a bisteca fiorentina.
Caça e caça de pelo (ex. javali cozido, cervo ao molho).
Pratos de massa ricos ao ragù de carne ou de caça (pici ou pappardelle ao molho de javali).
Queijos curados e saborosos, como o Pecorino Toscano DOP maturado ou queijos azuis.
Taça
Taça ampla de vinho tinto de grande estrutura (tipo Ballon ou taça ampla à Borgonha/Bordeaux), capaz de permitir uma oxigenação adequada e evolução dos aromas complexos.
Temperatura de serviço
18-20 °C (recomenda-se decantar previamente ou usar a jarra/decantê apropriada, dada a safra e o formato Magnum).
Curiosidades sobre a adega e o produtor
A Tenuta Pianirossi nasce nos primeiros anos 2000 da paixão de Stefano Sincini pela terra toscana, localizada no território intocado de Cinigiano, aos pés do Monte Amiata e na fronteira com a região do Brunello di Montalcino.
O projeto enológico da empresa foi desenvolvido com a consultoria do célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorizar tanto vinhedos nativos como o Sangiovese quanto internacionais como Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
O formato Magnum de 1,5 litros garante uma evolução mais lenta e uniforme do vinho ao longo do tempo, tornando esta garrafa de 2008 um excelente exemplo da capacidade de envelhecimento dos grandes tintos da Maremma.