Faca de mesa (2) - Aço, Madeira

Lote de 2 facas japonesas NAGOMI Damascus – Seki, Japão
Descrição
Lote muito bonito composto por duas facas de cozinha japonesas da marca NAGOMI, apresentadas em suas caixas, e caracterizadas por suas impressionantes lâminas com padrão Damascus.
A marca 和 NAGOMI é desenvolvida pela Mitsuboshi Cutlery, fabricante japonês histórico instalado em Seki, na prefeitura de Gifu, um dos grandes centros japoneses de cutelaria.
As duas facas apresentam lâminas trabalhadas com belíssimos padrões ondulados do tipo Damascus, bem como um acabamento martelado particularmente decorativo.
1. Faca grande NAGOMI Damascus
A faca maior apresenta uma lâmina longa e afiada, com um notável padrão Damascus e uma empunhadura escura em madeira, complementada por uma anel decorativo.
Dimensões medidas:
Comprimento total: cerca de 28 cm
Largura máxima da lâmina: cerca de 3 cm
A faca é apresentada na sua caixa original.
A forma da lâmina é especialmente adequada para o corte e a preparação de diferentes alimentos.
2. Faca pequena NAGOMI Damascus – Santoku
A segunda faca, com empunhadura vermelha/marrom, corresponde muito provavelmente ao NAGOMI Damascus Santoku, modelo emblemático da marca.
Dimensões medidas:
Comprimento total: cerca de 24 cm
Largura máxima: cerca de 3 cm
O modelo NAGOMI Damascus Santoku oficialmente comercializado possui construção em Damascus de 33 camadas, com alma em aço VG-10, e mede oficialmente 31,5 cm no total para uma lâmina de 18 cm. A diferença com a medida realizada aqui pode mostrar-se devido ao ponto exato de medição ou à versão/referência da faca fotografada; é, portanto, preferível manter as dimensões realmente medidas para a venda.
Fabricação e materiais
A linha NAGOMI Damascus é conhecida por suas lâminas em aço Damascus 33 camadas com alma VG-10 no modelo Santoku atual.
O fabricante também indica uma construção full tang, o aço atravessando o cabo, a fim de obter boa robustez e um equilíbrio interessante.
O cabo do Santoku é feito de madeira reforçada com elementos metálicos, enquanto a faca grande possui cabo escuro com acabamento particularmente elegante.
Marca e procedência
Marca: NAGOMI / 和 NAGOMI
Fabricante: Mitsuboshi Cutlery
País: Japão
Região: Seki, prefeitura de Gifu
Tipo: facas de cozinha japonesas
Acabamento: Damascus / martelado
Caixas: presentes
A Mitsuboshi Cutlery é uma empresa histórica de Seki cuja atividade na cutelaria remonta a 1873.