Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 12 garrafas

12 x novas garrafas. A cerveja já existia há muito tempo antes de as cervejarias provarem o lúpulo. O precursor do que hoje conhecemos como cerveja chamava-se Grutbier e não era aromatizado com os cones aromáticos do lúpulo, mas com uma combinação de diversas ervas. Cada cervejaria tinha sua própria mistura de ervas, geralmente mil-folhas, alecrim, zimbro, esteva, valeriana ou bijvoet. O mosto de fermentação superior era fer mentado espontaneamente com leveduras selvagens e tinha, dependendo da receita, sabor picante, floral, resinoso ou terroso. Malte macio completava o aroma. Na Baviera, a implementação do Reinheitsgebot Bávaro em 1516 pôs fim ao Grutbier, mas o século XVI também marcou o fim do estilo em outras regiões da Alemanha.

Quinhentos anos depois, cervejarias artesanais dão nova vida a muitos estilos de fabricação antigos — e o grutbier é uma das renascenças. Uma versão particularmente saborosa vem da Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: o grutbier deles chama-se De Brouwer e é aromatizado com bijvoet, esteva, lavanda e mil-folhas. O envelhecimento em barris de xerez confere à bebida um toque moderno.

De Brewer tem a cor de café recém-preparado e combina especiarias picantes com acentos florais e uma doçura maltada aveludada. O xerez traz notas amadeiradas, tons frutados de uva e um calor ardente.