2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Garrafa (0,75 L)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

O Domaine Yann Chave está localizado no município de Mercurol e se estende por 18 hectares dentro das denominações Crozes-Hermitage e Hermitage. Yann Chave, a quem os seus pais queriam afastar da comunidade camponesa empurrando-o a fazer longos estudos, retornou rapidamente à propriedade da família em 1996, abandonando uma carreira no setor bancário para viver de sua paixão pelo vinho. Após ser envenenado por um tratamento insecticida, ele buscou um caminho alternativo e se dedicou à agricultura orgânica no início dos anos 2000. O domaine foi certificado em 2007. Os vinhos da casa alcançaram um alto nível, possuem muita personalidade e assinam uma bela interpretação do terroir, especialmente na sua parcela única de um hectare plantada na colina mítica de Hermitage.

Sobre a safra

Hermitage representa apenas 1,2 ha da propriedade. As vinhas de 25 anos estão localizadas em Beaume e Péléat, sobre um solo de loess voltado ao sudoeste. A vinificação difere de crozes-héritage por uma fermentação mais longa (3 a 4 semanas). É conduzida da forma mais suave possível, com temperaturas não superiores a 28°C. Após decuvação, os vinhos são maturados em demi-mourtons novos e em um vinho, onde realizarão a fermentação malolática. A maturação nesses recipientes durará um ano, o que é bem adequado para a Syrah, já que o vinho não fica excessivamente wooded. Após essa fase de envelhecimento, os vinhos permanecem no tanque por mais seis meses para que possam decantar naturalmente antes do engarrafamento.