Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 garrafas

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destilaria: Strathmill
Região: Escócia (Speyside)
Engarrafamento: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, maturado em barril de bourbon (#AM159), 286 garrafas
Cor: Ouro claro
ABV: 51,0%
Um docezinho macio
Recentemente, fui convidado ao Bar Terroir no coração de Ghent (antigamente Gouts & Couleurs, agora com um novo nome, novo menu, mas as mesmas pessoas e o mesmo serviço fantástico – vale absolutamente a visita!). O motivo da minha visita foi uma prova organizada por Jeroen, da Care For Craft Spirits, apresentando as novas lançamentos da Asta Morris. Pode-se dizer que Bert Bruyneel em pessoa foi o orador convidado, mas, à moda do “Zotte Bert”, ele deixou grande parte da fala para Jeroen. Tivemos um ótimo momento, cheio de humor e – mais importante – excelente whisky. A noite começou com um Strathmill jovem, uma destilaria de Speyside que desde então deixou de produzir malte e se posicionou inteiramente para gim, acredite se quiser!
No nariz, este é um docezinho macio. Baunilha, caramelo, biscoitos digestivos, feno e uma cesta de frutas amarelas em vários estágios de maturação. Uma abertura muito convidativa.
No paladar, novamente um docezinho macio. Apesar do ABV lhe conferir consistência, continua sendo um whisky “de sessão” maravilhosamente acessível – o melhor tipo – onde as notas frutadas e açucaradas do nariz retornam de forma clara, complementadas por um toque de especiaria amadeirada para adicionar um leve soco. Parece ludicamente simples, mas é discretamente bastante complexo.
O final traz de volta todos os sabores, com uma agradável amargura sutil no último esmaecer. Encantador.
Este é um verdadeiro single malt fácil de beber de Speyside que desce com tanta suavidade que você pode facilmente deixar passar a sua complexidade escondida. Um deleite textbook de Speyside. E por volta de €75, é uma verdadeira pechinça.
Provado por Mark Dermul em 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destilaria: Balblair
Região: Escócia (Altoslands)
Engarrafamento: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturado em barril de Bourbon + Palo Cortado de sherry (#AM143), 250 garrafas
Cor: Ouro claro
ABV: 52,0%
Textura & Degustação
Balblair tem subido constantemente no meu ranking pessoal de destilarias favoritas – especialmente após provar várias exclusivas de destilarias. As expectativas para este lançamento jovem da Asta Morris eram naturalmente altas, principalmente sabendo que recebeu um acabamento prolongado (ou melhor, uma dupla maturação) em um barril Palo Cortado. Este é um estilo de sherry bastante incomum – essencialmente um Fino que tomou um desvio inesperado através da evolução natural (Google é seu amigo) – trazendo um toque nítido e distinto. Gosto de whiskies influenciados por sherry, gosto de Balblair… mas como seriam os dois combinados?
O nariz é altamente envolvente, mostrando de imediato o DNA característico da Balblair: massas amanteigadas, membrillo (quince) e um toque de passas douradas, lindamente envoltos pela influência inconfundível do barril de sherry. E façam-lhe um favor: passou 11 anos na madeira, então deem-lhe 11 minutos no copo. A evolução é marcante, e só fica melhor com o tempo.
No paladar, é sedoso e suave, com o ABV em equilíbrio quase perfeito. Água? Absolutamente não é necessária. Doce e confeitaria deliciosos, oferecendo nougat de manteiga, alcaçuz, baunilha e caramelo, elevadas por uma sutil nota salineira da influência do sherry. A textura é excepcional. Este é um emparelhamento de barris magistral pelo artesão da Flandres Ocidental que discretamente curte e nutre esses barris com precisão.
O final é longo, aquecendo gradualmente com especiarias antes de secar suavemente em um desvanecer elegante.
Que Balblair excepcional, especialmente considerando sua idade. Parabéns, Bert. Se ainda conseguir encontrar, custa em torno de €76 – uma escolha óbvia.
Provado por Mark Dermul em 30-05-2024